Rețetă Savoy Oyster Mushroom Pan; bun

drăguț și consistent, deloc dificil

Ingrediente:

• 750 g varză de soia
• 200 g ciuperci de stridii
• 1 ceapă
• 1 buchet de patrunjel
• 200 g sunca cate cubulete
• 1 lingura ulei de rapita
• 250 ml bulion de carne
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper (de la moară)
• 1 linguriță chimen (măcinat)
• 80 g smântână

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.15 min.
Timp de gătit aprox.30 min.

Pregătire:

Curățați varza savoy, îndepărtați miezul tare, tăiați varza savoy în benzi de mușcătură. Scoateți resturile de paie din ciupercile de stridii, eventual tăiați capătul inferior al tulpinilor. Tăiați ciupercile în bucăți de mușcătură. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Tocam marunt patrunjelul.

Se prajesc cuburile de sunca cad si cuburile de ceapa in ulei pana devin translucide, se adauga ciupercile, se prajesc pentru aproximativ 5 minute, se scot, se lasa deoparte. Se prăjește fâșiile de varză savoy în restul de grăsime de prăjit timp de aproximativ 5 minute în timp ce amestecăm, apoi se toarnă în stoc, se condimentează varza savoy cu sare, piper și semințe de chimen, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât să fie fermă până la mușcătură și totuși frumoasă și verde. Adăugați din nou ciupercile de stridii la sfârșit, condimentați cu sare și piper, aranjați pe farfurii, serviți garnisit cu 1 lingură de smântână și pătrunjel fiecare.

---