Rețetă și ingrediente supă vietnameză de carne de vită și orez (Phở Bò)

vietnameză

Ciorba de vita cu taitei de orez este un fel de mancare traditional al bucatariei vietnameze, unul dintre cele mai renumite din lume.

În Vietnam, această supă de carne de vită cu orez este disponibilă peste tot, de la trotuare la etajele cele mai înalte ale zgârie-nori, de la cele mai populare restaurante la restaurante de ultimă generație.

„Phở” este un fel de mâncare pentru micul dejun, dar poate fi savurat la prânz sau cină. Prin urmare, este un fel de mâncare care poate fi consumat în orice moment al zilei. Este ușor de mâncat și aproape că nu te poți sătura de ea. Într-adevăr, această supă conține arome speciale, care variază de la restaurant la restaurant, în funcție de dragostea bucătarului pentru prepararea sa.

Timp de pregătire (minute): 30

Timp de gătit (minute): 210

Timp total (minute): 240

Ustensile: 2 cratițe, 1 tigaie, 1 pungă de stofă

Pentru cati oameni ? 4

Ingrediente:

  • 500 de grame de carne de vită
  • 2 kilograme de oase de vita
  • 200 g ceapă
  • 100 g ghimbir proaspăt
  • 6 tuberculi de ceapă verde
  • 1 linguriță de semințe întregi de coriandru (semințe parfumate)
  • 6 rădăcini de coriandru
  • 2 fructe tsao-ko amomum (cardamom tsao-ko)
  • 2 flori de anason stelat
  • 5 g de scorțișoară uscată
  • 2 internoduri de trestie de zahăr (fiecare internod are aproximativ 10 cm lungime)
  • 500g taitei de orez (paste proaspete de orez)
  • 100 g frunze de ceapă verde
  • 50 g de coriandru
  • 2 lămâi
  • Glutamat monosodic, sare, zahăr, piper, ulei vegetal, sos de chili sau sos fierbinte Sriracha, sos negru de soia
  • Ierburi fine (busuioc thailandez, mentă, arpagic thailandez, frunze de coriandru etc.), muguri de fasole, ardei ne-condimentați ...