Rețetă șnițel parizian EDEKA

Baterea cărnii cât mai subțire posibil, prăjirea și coacerea până la aur în unt clarificat este o invenție cu adevărat ingenioasă. Veți învăța cum să faceți un șnițel perfect cu rețeta noastră de șnițel parizian.

șnițel

  • Pentru salata de castravete:
  • 1 castravete
  • 0,5 grămadă de ridichi
  • 200 g pulpa de pepene galben
  • 2 ceapă de primăvară
  • 3 tulpini de coriandru
  • 1 var, netratat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic, ușor
  • 1 vârf de zahăr
  • Pentru cartofi:
  • 800 g cartofi, ceros
  • 0,5 grămadă de pătrunjel
  • 2 linguri de unt
  • 4 șnițel de vițel
  • 4 linguri de făină de grâu (tip 405)
  • 2 ouă
  • 2 vârfuri de sare
  • 2 vârfuri de piper
  • 4 linguri de unt clarificat
  • 0,5 lămâie, netratată

Curățați și spălați cartofii și puneți-i în apă suficient de sărată. Gatiti 25-30 minute la foc mediu.

Se curăță castravetele și se taie felii subțiri. Spălați ridichile bine, îndepărtați orice verdeață, de asemenea tăiată în felii subțiri. Împărțiți pepenele, scoateți pulpa și tăiați-o în cuburi mici. Spălați ceapa de primăvară, îndepărtați rădăcinile și tăiați-le în rulouri. Se spală coriandrul, se agită uscat, se toacă aproximativ. Spălați varul, tăiați-l în jumătate, stoarceți-l. Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline și oțetul balsamic cu zahărul. Se amestecă castravetele, ridichile, pepenele dulce și ceapa de primăvară într-un castron, se toarnă pansamentul peste el și se lasă să se absoarbă.

Plătiți șnițelul de vițel cu un ciocan de carne. Bateți ouăle pe o farfurie plată, condimentați cu sare și piper. Cerneti faina pe o farfurie. Mai întâi întoarce șnițelul în făină, bate ușor și trage prin amestecul de ouă. Încălziți untul clarificat într-o tigaie mare antiaderentă. Se prăjește șnițelul timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se scurge pe hârtie de bucătărie.

Scurgeți cartofii și puneți-i într-un vas de servit. Se întinde uniform untul peste cartofi, se lasă să se topească. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă mărunt și se presară deasupra cartofilor. Presărați cu un praf de sare dacă doriți.

Serviți șnițelul parizian cu cartofi de pătrunjel și salată de castraveți.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 35min 35min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten

Rețetă șnițel parizian: panare fără pesmet

Gătitul este ceva cu adevărat magic! Modul în care pot fi create delicatese adevărate din doar câteva ingrediente cu mijloace foarte simple este întotdeauna uimitor și duce rețete elaborate la absurditate cu multă fanfară. Un exemplu minunat în acest sens este rețeta noastră de șnițel parizian. Vițel tandru, făină, ou, puțină sare și piper și o porție bună de unt clarificat pentru prăjit - de asta aveți nevoie pentru această specialitate! Schnitzelul Pariser nu este diferit de celebrul Schnitzel Wiener, cu excepția faptului că este pâine fără pesmet, adică fără pesmet alb. Rezultatul este apoi deosebit de fin și nu este la fel de consistent ca carnea pâine cu pesmet. De altfel, numele șnițelului din Paris este probabil mai mult un omagiu față de expoziția mondială din 1889 din capitala Franței și de bucătăria franceză fină decât faptul că felul de mâncare provine de fapt din metropolă. În prezent, schițerul Pariser poate fi găsit în primul rând pe meniurile restaurantelor tradiționale austriece. În claritatea și simplitatea sa, rețeta noastră șnițel pariziană corespunde pe deplin cu marele exemplu al celebrei bucătării franceze.

Ca garnitură, vă recomandăm cartofi de pătrunjel foarte simpli și o salată delicioasă de castraveți în rețeta noastră de șnițel parizian. Un fel de mâncare foarte bun făcut din ingrediente de bază de înaltă calitate nu are nevoie de mult chichi pentru a deveni o adevărată delicatesă care ar putea proveni și din bucătăria franceză stea.

Mult șnițel, multe gusturi

Șnițelul în toate variantele sale este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne. Fie că este carne de porc, de vițel sau de curcan, cu sau fără marinată, panificată sau simplă, feliile subțiri de carne sunt întotdeauna un adevărat festin și, de obicei, se prepară rapid și ușor. Lucrul grozav despre șnițel este că există probabil atât de multe modalități de a-l pregăti, pe cât există preferințe gustative. De exemplu, rețeta noastră Pariser Schnitzel este o versiune destul de fragedă, subtilă și nobilă a felului de mâncare din carne, în timp ce rețeta noastră pentru Schnitzel Berlinerart cu ceapă și mere este un adevărat foc de artificii al aromelor. Șnițelul alla milanese este prăjit cu parmezan și, în tradiția engleză, carnea este trasă într-un aluat înainte de coacere. În rețeta noastră Münchner Schnitzel, carnea este acoperită cu muștar și hrean înainte de coacere, ceea ce o face deosebit de gustoasă. Vă puteți bucura de carne consistentă și cremoasă cu rețeta noastră Schnitzel-Jägerart. Încercați și rețeta noastră de escalop de vițel! Punctul culminant: un sos de lămâie și brânză.

După cum puteți vedea, există atât de multe modalități de a obține acel fel de mâncare perfect din carne, încât alegerea unuia ar putea fi aproape o problemă. Caută doar rețetele noastre de șnițel și găsește-ți preferatele. Sau puteți începe cu rețeta noastră șnițel pariziană și apoi pur și simplu gătiți-vă drumul prin lista noastră de rețete!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană