Rețetă sos de ardei dulci și acrișor de casă; L; insula condimentelor

Pregătirea rețetei: 30 minPentru: 1 borcan de sos dulce și acru

Lista ingredientelor:

2 roșii coapte frumoase
1 cutie mică de conserve de ananas în bucăți
50 ml de suc din cutia de ananas
1 piper verde
1 cățel de usturoi
50 ml sos de soia
50 ml oțet de vin
50 ml bulion de pui
2 linguri de zahăr
1 lingură de amidon de cartofi
ulei de rapiță sau alt ulei vegetal
1 piper adevărat bun: la rândul meu, un piper kampot, dar puteți folosi un sarawak pentru un sos mai picant dulce și acru sau un ardei malabar pentru un sos echilibrat.
Un piper fals parfumat bun: rețeta a fost testată cu ardei sichuan verde, boabe de timur și ardei de copac, cele 3 rețete au avut mare succes

Curățați și scoateți semințele din roșii. Pentru a fi simplu, fierbeți o oală cu apă și fierbeți roșiile timp de 2 minute. Apoi tăiați-le în bucăți.
Scoateți semințele din ardei și tăiați-le și în bucăți mici. Curățați cățelul de usturoi și tocați-l.
Deschideți cutia de ananas și turnați 50 ml de suc într-un pahar de măsurat, apoi lăsați-l deoparte. Scurgeți ananasul pentru a îndepărta orice sirop rămas. Tăiați ananasul în bucăți.
Se toarnă un strop de ulei în caserola, o tigaie poate face truc. Gatiti usturoiul cu ardeiul gras. Când începe să se coloreze, adăugați bucățile de roșii și ananas. Se amestecă bine și se pune la foc mediu.
Combinați sucul de ananas cu bulionul de pui, sosul de soia, oțetul și zahărul într-un castron. Se toarnă totul în caserolă.
Se dizolvă amidonul de cartofi în puțină apă și se adaugă în sos. Sare, piper și amestecă.
Acoperiți caserola și gătiți sosul dulce și acru la foc foarte mic timp de bine 15 minute până se îngroașă. Puteți folosi și acest sos, la rândul meu, odată gătit, îl trec într-un blender pentru o consistență mai bună. Adăugați două sau trei rotații ale morii de piper înainte de servire. E gata !