Rețetă Spaetzle cu legume de boia (Letscho) MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Valori nutritive

Vitamina A0,5 mg(63%)
Vitamina D1,7 ug(9%) Mai Mult
Vitamina E.9,4 mg(78%)
Vitamina K45,1 pg(75%)
Vitamina B₁0,4 mg(40%)
Vitamina B₂0,5 mg(45%)
niacină7,1 mg(59%)
Vitamina B₆0,9 mg(64%)
Acid folic246 pg(82%) Mai Mult
Acid pantotenic2,4 mg(40%)
Biotina32,8 pg(73%) Mai Mult
Vitamina B₁₂1,2 pg(40%) Mai Mult
vitamina C325 mg(342%)
potasiu1.167 mg(29%) Mai Mult
Calciu140 mg(14%) Mai Mult
magneziu74 mg(25%) Mai Mult
fier3,2 mg(21%) Mai Mult
iod23 pg(12%) Mai Mult
zinc2,1 mg(26%) Mai Mult
grăsime saturată3,8 g
acid uric89 mg
colesterolului222 mg Mai Mult
Zahăr total15 g

ingrediente

Etape de pregătire

Îndepărtați ardeii pe lungime, îndepărtați semințele și cojile albe, spălați jumătățile, tăiați-le și tăiați-le în fâșii largi.

letscho

Se oparesc rosiile, se curata de coaja si se indeparteaza tulpinile. Tăiați roșiile în optimi. Curățați ceapa în jumătate și tăiați-o în inele înguste.

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se călește ceapa și se pudrează boia peste ea. Puneți fâșiile de ardei și roșiile în cratiță, condimentați cu sare și piper și sotati la foc mare timp de aproximativ 3 minute până când s-a evaporat o parte din suc. Reduceți temperatura și acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. De gustat.

Aduceți multă apă sărată la fiert într-o cratiță mare. Într-un castron, prelucrați rapid făina, ouăle, nucșoara, laptele și puțină sare într-un aluat ferm. Răpădiți imediat aluatul spaetzle de pe o scândură umedă în apă clocotită cu sare, cu un feliator spaetzle sau cu un cuțit și lăsați-l să se absoarbă câteva minute. Spaetzle se fac atunci când plutesc la suprafață. Scoateți spaetzle din apă cu o lingură cu fante, scurgeți-le și amestecați-le cu letchetul. Serviți imediat.