Rețetă Spaetzle cu varză murată MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Valori nutritive

Vitamina A0,2 mg(25%)
Vitamina D1,6 pg(8%) Mai Mult
Vitamina E.2,1 mg(18%)
Vitamina K39,3 pg(66%)
Vitamina B₁0,3 mg(30%)
Vitamina B₂0,3 mg(27%)
niacină6,1 mg(51%)
Vitamina B₆0,4 mg(29%)
Acid folic96 pg(32%) Mai Mult
Acid pantotenic1,5 mg(25%)
Biotina19,7 pg(44%) Mai Mult
Vitamina B₁₂1,1 ug(37%) Mai Mult
vitamina C32 mg(34%)
potasiu770 mg(19%) Mai Mult
Calciu102 mg(10%) Mai Mult
magneziu47 mg(16%) Mai Mult
fier2,8 mg(19%) Mai Mult
iod19 pg(10%) Mai Mult
zinc2,1 mg(26%) Mai Mult
grăsime saturată16,8 g
acid uric81 mg
colesterolului243 mg Mai Mult
Zahăr total11 g

ingrediente

Etape de pregătire

Pentru aluat, puneți făina într-un castron. Pentru a apăsa un gol în mijloc. Se adaugă sare, ouă și apă.
Se amestecă un aluat neted din afară. Lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute.
Între timp, încălziți untura într-o cratiță pentru varză acră.
Curățați și tăiați ceapa. Se prăjește în grăsime timp de 5 minute până devine aurie.

spaetzle

Curățați și sfărâmați mărul, scoateți miezul. Tăiați mărul în pene subțiri. Se adaugă la ceapă cu varza murată stoarsă.
Se prăjește timp de 5 minute, amestecând. Se condimentează cu sare, zahăr și fructe de ienupăr. Se toarnă în apă.
Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Condimentează după gust cu vin alb. Țineți-vă cald.

Se fierbe apa și sarea într-o cratiță mare. Puneți aluatul spaetzle pe o scândură clătită cu apă rece și neteziți-o.
Răsturnați spaetzle în apă clocotită cu un cuțit (sau utilizați presa spaetzle). Lăsați să fiarbă 5 minute.
Se amestecă din când în când. Clătiți în strecurătoare cu apă rece și lăsați să se scurgă.

Tăiați slănina cubulețe de 1/2 cm. Se prăjește într-o tigaie până devine translucid. Rotiți spaetzle în el timp de 2 minute.
Aranjați pe o farfurie preîncălzită sau într-un castron. Serviți varza murată separat.
Sau puneți pe farfurie.