Rețetă Stifado EDEKA

Rețetă Stifado: tocană consistentă cu carne de porc și roșii Cu rețeta noastră Stifado puteți găti un preparat național grecesc: puteți prepara o tocană consistentă din carne de porc, roșii și vin roșu.

stifado

  • Pentru a garnisi:
  • 1 lămâie, netratată
  • Pentru Stifado:
  • 1 kg de gulaș de porc
  • 500 g ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • sare
  • piper
  • 1 linguriță boia, dulce nobil
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 linguriță de făină de grâu
  • 125 ml vin roșu, uscat
  • 1 cutie de roșii, tăiată în bucăți
  • 400 ml stoc de legume
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri de patrunjel

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 cm. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați aproximativ ceapa, tăiați mărunt usturoiul.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare, prăjiți carnea în ea, condimentați cu sare, piper și boia de praf. Se adauga usturoiul si ceapa si se prajesc. Se amestecă pasta de roșii, se pudrează cu făină și se transpiră totul amestecând. Se adaugă vinul, roșiile și supa de legume și se pune în frunza de dafin. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți acoperit timp de aproximativ 1 - 1,5 ore. Dacă este necesar, adăugați puțin stoc. Se condimentează din nou după gust și se presară pătrunjel tocat.

Tăiați lămâia în optimi și aranjați vasul cu ea, serviți cu pâine plată dacă doriți. Ți-e foame de mai multe rețete mediteraneene? Apoi, încercați delicioasele noastre rețete de paella!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten

Rețetă Stifado: gulaș în stil grecesc

Rețeta noastră Stifado provine din bucătăria greacă. Componenta principală a tocăniței copioase este carnea tăiată cubulețe - opțional din carne de vită, porc, iepure sau miel. Acesta este prăjit cu o mulțime de ceapă, usturoi, roșii și alte legume și apoi completat cu mavrodaphne - un vin grecesc minunat - sau un alt soi. În rețeta noastră Stifado, se folosește vin roșu uscat, deoarece este adesea băut pe Creta și pe continent.

Condimentele tipice pentru felul de mâncare tradițional sunt frunzele de dafin, ienibaharul, cuișoarele și chimenul. Dacă doriți, puteți adăuga în continuare nucșoară și scorțișoară, așa cum este prevăzut în rețeta noastră pentru stifado cipriot. Ar trebui să lăsați o oră și jumătate pentru a face braț. În cele din urmă, presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți ragoul cu pene de lămâie și pâine plată! Te interesează alte rețete grecești? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță salata noastră giroscopică, clasicul cărnii grecești cu diferență. Puteți găti o specialitate din bucătăria sârbă folosind rețeta noastră pentru carne de orez iugoslavă.

Rețetă Stifado și alte idei de rețete mediteraneene

Doriți mai multă inspirație pentru preparatele din carne cu aromă mediteraneană? Apoi, vă putem recomanda Spezzatino di maiale, de exemplu. Este o tocană din Toscana. Lista ingredientelor pentru acest lucru este simplă: se prepară în principal cu carne de porc din coajă superioară, bucăți de roșii și vin alb. Își capătă aroma datorită usturoiului, rozmarinului, piperului și ardeiului iute roșu. Feliile de pâine albă prăjite sunt ideale ca garnitură.

Cu varză albă și condimente de boia, puteți prepara o tocană influențată de bucătăria balcanică. Rețeta noastră pentru tocană de varză românească combină carnea de vită cu varza, precum și roșiile și ceapa. Cu puțin sub 250 de calorii pe porție, acest fel de mâncare este, de asemenea, una dintre mesele mai ușoare.

Sfaturi: Folosiți un ulei de măsline de înaltă calitate pentru rețeta noastră Stifado și celelalte idei de ragu - de preferință o fecioară din Italia sau Grecia! Pentru o variantă de umplutură deosebită, puteți adăuga cartofi sau tăiței fierți în fiert separat înainte de servire.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană