Rețetă știucă cu unt alb de Celine44

Superb, îmi place untul alb - italmo

rețetă

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 1h

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Bouillon de curte: apă, 10 cl oțet, 1 apă de pere, 1 morcov, 1 ceapă, 1 usturoi, 1 șalot, cimbru, dafin, sare grosieră, piper
1 știucă de 2,5 kg (pentru mine 1/2 știucă de 5 kg) eviscerată și scalată
250 G unt semi-sărat, 60 G șalote, 35 Cl vin alb, 25 Cl oțet de vin, Ardei
300 G orez alb

Pregătire:

Cu 2 sau 3 ore înainte, într-o oală de pește, pregătiți bulionul de curte cu toate ingredientele și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute, acoperit.