Rețeta strălucitoare de foietaj în 10 minute! Bucătăria actuală
STOP! Nu mai cumpărați foietaj gata preparat! Faceți-vă un puf mult mai bun decât acesta în doar câteva minute. O versiune expresă de foietaj, care îți va sufla mintea și pe care o vei adopta imediat.
O foietaj în 10 minute, da, este posibil !
Înainte, foietajul era rezervat celor care aveau curajul să sacrifice o zi pentru asta. Tempera, crucea, blochează bine untul, altfel se scurge și se înșurubează, turajul, toate acestea intercalate cu un timp de odihnă nesfârșită. Totul este bine, dar bine. Și nici măcar nu vă spunem despre foietajul inversat (transpirații de angoasă).
Apoi a fost cel mai bun bucătar de patiserie. Fanii obișnuiți ai emisiunii au ajuns să-și dea seama de-a lungul anotimpurilor că concurenții au un mod de a face un foietaj super express, super prea bun. Au primit rețeta de la Mercotte. Un pariu sigur. Cuvântul din gură a prins și astăzi, mulți bloggeri l-au adoptat, copiii deștepți.
Și ca să spun adevărul, este atât de impresionant încât astăzi vrem să vă împărtășim cu voi. Nu veți mai cumpăra niciodată un rulou de foietaj !
Rețeta de foietaj în 10 minute și fără odihnă
Ingrediente pentru 2 bucăți de aluat
- 250g de făină
- 5g sare
- 200 g unt rece
- 12 cl de apă foarte rece
Pașii rețetei
1 Amestecați făina, sarea și untul în bucăți într-un robot de bucătărie (cu lama pentru o funcție multifuncțională, cu foaia pentru un robot de bucătărie). Șlefuiți amestecul, dar nu complet: trebuie să existe bucăți de unt vizibile.
2 Apoi adăugați apa (fără a opri robotul). Când aluatul începe să se aglomereze și să se dezlipească, opriți robotul de bucătărie. Adunați cu mâna, doar pentru a forma o bilă, fără a încălzi aluatul sau a-l lucra.
3 Așezați pe suprafața de lucru. Rulați-l într-un dreptunghi (aluatul în această etapă nu este deloc omogen, acest lucru este normal) și pliați în 3 (pliați treimea inferioară spre centru, apoi treimea superioară peste întreg). Întoarceți aluatul cu 1/4 de rotație.