Rețetă - Straturi de tort cu lămâie și bezea de mac 750g

Un desert festiv frumos, care este atât dulce, cât și picant !

750g

Greutate medie Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (10 persoane)

Prajitura cu mac cu lamaie

  • 25 cl de lapte fermentat (în secțiunea de lapte proaspăt din supermarketuri)
  • 250g zahăr tos
  • 3 ouă
  • 300g făină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 2 lămâi galbene și coaja lor
  • 2 linguri de semințe de mac

Caș de lămâie

  • 30g de unt moale
  • 40g zahăr tos
  • 2 lămâi galbene
  • 2 oua

Cremă de unt elvețian de bezea cu lămâie

  • 4 albușuri (120g)
  • 128g zahăr
  • 228g unt
  • Sucul unei lămâi

Decor

  • Colorant galben
  • Vopsea neagră
  • Bezea franceză

Pregătirea

Pasul 1:

Tort cu burete de lămâie (cu o zi înainte): Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Combinați zahărul pudră și untul moale. Incorporează ouăle bătute într-o omletă unul câte unul. Se adaugă alternativ laptele fermentat și ingredientele uscate (făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu), amestecând între fiecare. Adăugați coaja de lămâie și sucul, apoi amestecați. În cele din urmă, adăugați semințele de mac. Împărțiți aluatul în 2. În prima jumătate, adăugați colorant alimentar negru, în cealaltă jumătate, adăugați galben. Unt, făină și tapetează o matriță cu diametrul de 15 cm cu hârtie de copt. Se toarnă 1/2 din preparatul negru. Coaceți timp de 30 de minute. Verificați gătitul. Putem face 2 biscuiți în fiecare culoare. Lăsați prăjiturile să se răcească pe un raft, apoi înfășurați-le în folie și puneți-le la frigider peste noapte.

Al doilea pas:

Caș de lămâie (cu o zi înainte): Într-o cratiță, amestecați împreună untul moale și zahărul. Adăugați sucul de lămâie. Bate ouăle într-o omletă. Și adăugați-le în tigaie. Puneți tigaia la foc mic și amestecați constant. Crema se va îngroșa ca o patiserie. Aveți grijă să nu supraîncălziți crema, altfel ouăle se vor coace și se vor aglomera. Se filmează la contact și se pune la frigider peste noapte. Scoateți untul din cremă de unt la temperatura camerei, astfel încât să fie foarte moale pentru a doua zi.