Rețetă supă de brânză cu crutoane de chimen ›

Ingrediente (pentru 4 porții):

500 g praz
30 g unt
20 g de făină
½ litru de bulion
1/8 litru de vin alb
200 g crème fraîche sau smântână

100 g brânză (Emmentaler)
200 g brânză procesată cu ierburi
Sare piper
niște nucșoară
niște arpagic
2 felii de pâine (pâine neagră)
1 lingura unt
ceva chimen

1.) Tăiați prazul în inele, gătiți-l în apă clocotită sărată timp de 10 minute, apoi scurgeți-l într-o sită. Topiți untul într-o cratiță, transpirați făina în el, umpleți-l cu brânză, vin și creme fraiche, amestecați bine și aduceți la fierbere.

2.) Radeți-l pe Emmentaler. Mai întâi amestecați brânza procesată în bucăți, apoi Emmentalerul în supă și lăsați-o să se topească.

3.) Condimentați supa cu sare, piper și nucșoară. Adăugați prazul, lăsați-l să se încălzească și presărați crutoanele de chimen și arpagic.

4.) Pâine neagră în mici. Tăiați cubulețe și toastați-le în unt până când sunt crocante. Condimentați cu semințe de chimen macinate.

Timp de pregatire: 25 min.

*** Bestselleruri actuale din categoria: Bucătărie vegetariană și vegană ***