Rețetă Supă de pește, crutoane și sos de rouille
Supa de pește este o specialitate a Mediteranei. Fiecare rețetă este diferită, deoarece fiecare își pune propria atingere personală. Iată ce îi dă tot farmecul. Această rețetă pentru supă de pește, crutoane și sos rouille este preluată din cartea Woman Today. Ideal pentru cină, ne veți spune veștile !
- Pentru supă:
- 2 kg de pește asortat (pește-leu, dorată, morun roșu, gurnard, cod, biban, roșu, saithe)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 praz
- 1 bec de fenicul
- 3 roșii
- 2 căței de usturoi, degermați
- 1 buchet de garni (frunze de dafin, cimbru.)
- 1 vârf de șofran
- 3 linguri. lingura de ulei de masline
- 3 litri de apă
- sare piper
- Pentru sosul rouille:
- 4 căței de usturoi, degermați
- 1 piper roșu mic
- 1 gălbenuș de ou
- 1 felie de pâine (firimitul)
- 1/4 l ulei de măsline
- Pentru decorare:
- cateva felii de paine alba (pentru a face crutoane)
- scampis sau creveți gri sau 1 sac de fructe de mare
- brânză rasă (opțional)
Timp de gătit: 45 min