Rețetă supă de ridiche neagră EDEKA

Încercați rețeta noastră pentru o supă de ridiche neagră cu cartofi făinoși și un strop de vin alb - vegetarian și delicios!

• Pentru supă:
• 400 g cartofi, preparare făinoasă
• 150 g ridiche, neagră
• 1 cățel de usturoi
• 50 g ceapă
• 1 lingură ulei vegetal
• sare
• piper
• 80 ml vin alb, uscat
• 700 ml stoc de legume
• 200 g brânză procesată
• 1 strop de suc de lamaie
• 1 lingura de chifle cu arpagic

Curățați cartofii și ridichea și tăiați-i ambii în cuburi mici. Curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa.

Încălziți uleiul într-o cratiță de dimensiuni adecvate. Transpirati usturoiul si ceapa in el pana se incoloreaza, adaugati cartofii si ridichea, transpirati scurt. Sare si piper. Deglazați cu vinul și lăsați-l să fiarbă până când lichidul s-a evaporat. Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt moi. Curățați fin supa cu blenderul manual. Se adaugă brânza procesată și se topește în supă în timp ce se amestecă, se amestecă sucul de lămâie și se condimentează din nou după gust. Imprastie arpagic.

Curățați ridichea și tăiați-o în benzi foarte fine. Încălziți uleiul într-o cratiță mică și prăjiți benzile de ridiche din el în porții, ridicați-le cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie, săriți ușor.

---