Rețetă Supă simplă de dovleac cu Hokkaido, nucă și ghimbir
Dovleacul: incredibil de sănătos, super gustos, cu puține calorii și variat în pregătire. Supa de dovleac în special devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Cum creați o supă de dovleac minunat aromată, indiferent dacă, de exemplu, Hokkaido sau nucă sunt potrivite pentru o supă de dovleac și ce se potrivește cel mai bine cu aceasta? Doar experimentați cu aceste rețete pe placul dvs.
Ura! În sfârșit este din nou timpul pentru dovleac
Vara s-a terminat, zilele devin mai scurte și starea de spirit sumbru. Dar hei, dovleacul a revenit în sezon și gustul său inconfundabil ne aduce câteva momente de fericire. Aproape orice altă legumă este la fel de suculentă, fructată și plină de vitamine și minerale importante ca vitaminele A și B6, magneziu, calciu și potasiu ca dovleacul. Peste 800 de tipuri diferite de dovleac, în combinație cu nenumărate ingrediente, cum ar fi coriandru, creveți, tei și ghimbir, oferă o condiție prealabilă fabuloasă pentru evocarea culorilor culinare pe farfurie. Ușor, rapid și delicios! Și în curând se uită că cineva a plâns vara.
Fie ca aperitiv, fel principal sau desert, mâncărurile cu dovleac intră și în bucătării toamna. Foarte popular: Folosiți pulpa ca resturi după Halloween și folosiți-o pentru a pregăti supe delicioase delicioase de dovleac. Cu coriandru, tei, curry și ghimbir sau mere și castane, puteți evoca o supă delicioasă, o supă cremă fină de dovleac sau o tocană consistentă. Timpul în jurul Halloween-ului nu este atât de rău, dimpotrivă, anticiparea crește. Grimase ciudate și înfiorătoare ne privesc din dovleci. Și, desigur, nu numai că sunt minunate ca decor.
Un must-have pe orice masă: supă simplă de dovleac cu Hokkaido și ghimbir
Dovleacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ, nu degeaba Hokkaido, butternut and Co. devin din ce în ce mai populare. Această rețetă de bază este ușor de preparat și poate fi combinată cu orice număr de ingrediente. Supele de dovleac, care au gust asiatic, sunt deosebit de populare. Mango dulce, ghimbir, curry și lapte de cocos își găsesc drumul în cratiță foarte repede.
Reteta de baza a supei de dovleac pentru 4 persoane cu Hokkaido
Rețetă de bază: supă pentru patru persoane
Ingrediente:
| un dovleac de dimensiuni medii (ideal dovleacul Hokkaido) cu o greutate de aproximativ 800 g | Un vârf de nucșoară sau o bucată mică de ghimbir |
| 400 ml lapte de cocos (din cutie) | 1 ceapă |
| 1 praz mai mic | 10-15 g unt |
| 20 g zahăr pudră | 250 ml de smântână |
| sare si piper | 400 ml bulion de legume |
Pregătire:
Înainte de a începe cu rețetele oarecum speciale, să aruncăm o privire la această rețetă vegetariană de bază. Pentru o supă de dovleac pentru patru, aveți nevoie de un dovleac de dimensiuni medii, care cântărește în jur de 800 g. Dovleacul Hokkaido este ideal. Tăiați dovleacul pentru supă și gătiți-l în 400 ml de stoc de legume până se înmoaie. Se curăță fin dovleacul încă cald și se amestecă laptele de cocos. Se toacă o ceapă și un băț mic de praz și se prăjește într-o cratiță cu puțin unt (10-15 g). Se toarnă peste el 20 g zahăr pudră, se amestecă bine și se adaugă imediat supa de dovleac. În cele din urmă adăugați 250 ml de smântână și condimentați cu sare și piper și un vârf de nucșoară. Nucșoara poate fi, de asemenea, înlocuită cu o bucată mică de ghimbir, care este tăiată în bucăți mici și sotată cu celelalte ingrediente. În cele din urmă, adăugați o păpușă de smântână sau puțin ulei de semințe de dovleac.
Dovleac: tocană mixtă colorată cu Mere, mango sau carne tocată și roșii
Mai ales atunci când este frig și inconfortabil afară, crește nevoia unei tocănițe fierbinți cu dovleac și cârnați. Ce gust are cel puțin la fel de bun: nu purificați dovleacul și alte ingrediente sau pur și simplu deloc și tăiați doar dovleacul, mărul, mangoul sau carnea tocată și roșiile în bucăți de mușcătură.
Supă cremă de dovleac garnisită cu semințe de dovleac
Supa crema de dovleac, pentru gourmet
ingrediente pentru 4 persoane
| Un dovleac de dimensiuni medii (ideal dovleacul Hokkaido) cu o greutate de aproximativ 700 g | niște ulei de măsline, eventual ulei din semințe de dovleac |
| 2 morcovi | 1 ceapă |
| 1 cățel de usturoi | 200 g țelină |
| 1,5 l bulion de legume | 200 g smântână |
| 1 lingură semințe de dovleac prăjite | 1 linguriță sare |
| piper | 1 vârf de nucșoară măcinată |
| 300 g cartofi |
Pregătire:
Spălați dovleacul și tăiați-l în bucăți cu coaja. Spălați, curățați și tăiați și cartofii și morcovii. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și transpirați ceapa în ea. Adăugați carnea de dovleac cu ceapă, usturoi, morcovi și țelină și prăjiți, de asemenea. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Amestecând din când în când. Se condimentează cu sare și piper. Apoi faceți piure supa cremă de dovleac și condimentați cu nucșoară și smântână. Când serviți, presărați supa cu semințe de dovleac prăjite și, dacă este necesar, rafinați cu ulei bun din semințe de dovleac.
Savurați supa cremă de dovleac!
Supă de dovleac și porumb cu chili și coriandru
Ingrediente pentru supa de dovleac pentru 4 persoane
| 500 g pulpa de dovleac, nucă | 2 linguri de unt sau margarină |
| 1 ceapă | 2 linguri de făină de porumb |
| aproximativ 1 litru de stoc de legume | 200 g boabe de porumb |
| 200 ml lapte de cocos | coriandru |
| Pudră de ardei iute, sare, tomatillo |
Supă de porumb de dovleac cu dovlecei de nucă
Pregătire:
Căutați ceva special și vă întrebați ce merge bine cu o supă de dovleac? Îți vom spune. Ceea ce completează perfect supa este o păpușă de lapte de cocos, ardei iute și coriandru.
Curățați și tocați aproximativ ceapa. Tăiați dovleacul în cuburi și căleți-le pe amândouă într-o cratiță cu unt fierbinte până devine translucid. Se toarnă bulionul, se presară făina și se amestecă. Adăugați porumb și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional, până când are o consistență cremoasă. Apoi se condimentează cu sare și piper și piureul până când este fin și cremos cu un blender manual. Dacă este necesar, fierbeți puțin sau adăugați stoc.
Încălziți laptele de cocos într-o cratiță, adăugați coriandru și ardei iute. Purificați totul fin, treceți printr-o sită și bateți din nou cu un blender de mână.
Acum supa de dovleac este la fel de bună ca făcută. Spălați tomatillo, curățați-l și tăiați-l în felii fine, clătiți frunzele de coriandru, smulgeți-le și scuturați-le uscate - și serviți cu supa. Puneți supa de dovleac în farfurii sau boluri adânci, întindeți puțin amestec de lapte de cocos deasupra și bucurați-vă. Poftă bună!
Apropo: știați că Hokkaido poate fi procesat complet cu shell-ul? Scoaterea unui dovleac poate dura puțin mai mult, iar când lucrurile trebuie făcute rapid, coaja comestibilă este foarte utilă.
Opțiune non-vegetariană: Aduceți carnea
Dacă nu doriți să vă lipsiți de garnitura de carne, de exemplu, puteți prăji pur și simplu șase felii de slănină înainte de ceapă și praz în unt până când sunt crocante. Puneți acest lucru ca decor pe supa de dovleac și inima fiecărui iubitor de carne bate mai repede.
Plictisitor! Supele de dovleac nu trebuie să iasă întotdeauna din oală
A avea la îndemână o rețetă de bază pentru o supă delicioasă de dovleac este minunat. Pur și simplu piure de Hokkaido, ghimbir, lapte de cocos și puțină smântână. Terminat. La un moment dat, mintea și palatul țipă după varietate - câteva semințe de dovleac nu sunt suficiente. Cu aceste sfaturi și rețete puteți ajunge la o nouă dimensiune în supa de dovleac.
Mjammi, la cuptor: Dovleac de butternut
Ușor, rapid și delicios! Dovleac de nucă, numită și dovlecei de nucă, sau dovleac de pere datorită formei sale, sunt cele mai potrivite pentru cuptor.
Ciorbă de dovlecei de butternut făcută din dovleac copt
Ingrediente pentru 4 porții
| o dovleac de nucă (aproximativ 1 kg) | ulei bun |
| o ceapa mare | aprox.600 ml stoc de legume (pentru supă) |
| unele fleur de sel | piper proaspăt măcinat |
| niște pudră de chili |
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Înjumătățiți cei doi dovleci de nucă pe lungime, îndepărtați semințele de dovleac (și prăjiți-le în același timp dacă doriți) și periați partea tăiată cu ulei. Așezați jumătățile de dovleac cu partea tăiată în jos pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Când dovleacul este fraged, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.
Între timp, încălzește uleiul într-o cratiță și caleste ceapa tăiată în cuburi până devine translucidă. Scoateți pulpa cu o lingură și turnați bulion fierbinte peste ea. Fierbeți timp de aproximativ zece minute. Purificați totul fin sau, dacă doriți, lăsați-l mai grosier. Condimentează supa de dovleac cu sare, piper și puțină chili și condimentează după gust.
Terminat.
Pregătirea, a doua:
La sfârșitul acestui preparat nu veți avea nicio supă pe masă, dar fiți siguri: Această variantă de dovleac de la cuptor este o schimbare reușită față de binecunoscutele și adesea preparate cartofi prăjiți. Cartofii prăjiți cu dovleac sunt atât de ușor:
Tăiați felii groase cu degetele împreună cu coaja și așezați-le pe hârtie de copt. Periați aceste bucăți de dovleac cu puțin ulei bun. Amestecați acest lucru în prealabil cu floare de sel, piper proaspăt măcinat și puțină chili praf. Tava de copt cu dovleacul ar trebui să se coacă la 185 de grade cu convecție timp de aproximativ 30 până la 40 de minute până când suprafața este ușor rumenită. Fructele sănătoase de dovleac au un gust fantastic ca înlocuitor de cartof pentru oricare dintre rețetele tale preferate ca garnitură.
Serviți supa de dovleac în dovleac
Serviți supa într-un dovleac - adevăratul care atrage atenția
Oricine poate mânca supă de dovleac din oală. Servirea unei supe într-un cadru diferit, complet natural - într-un dovleac - vă va uimi oaspeții. Și cel mai bun dintre toate: nu trebuie să te desprinzi de pregătirea familiară a supei tale de dovleac. Pregătește supa preferată ca de obicei, cu o diferență. În loc să tăiați dovleacul în bucăți, tăiați un capac și scoateți dovleacul. Apoi tăiați, faceți piure și gătiți pulpa ca de obicei. După preparare, se toarnă supa în dovleac și se servește. Alternativ, puteți, de asemenea, să scoateți o bucată de pâine.
Rețetă rapidă pentru felii de dovleac à la Bruschetta
Lipseste ceva cu supa de dovleac? Ce zici de o bruschetă de dovleac minunat aromată? Bucătarii TV și autorii de cărți Martina Meuth și Bernd Neuner-Duttenhofer au următoarea idee de rețetă pentru 6 persoane.
Ingrediente:
| 1 dovleac, aproximativ 500 g Hokkaido, nucă sau Muscat de Provence | ulei |
| sare si piper | 2 roșii |
| apa fierbinte | 1 cățel de usturoi |
| câteva frunze de oregano | niște pătrunjel tocat |
| aproximativ 100 de grame de mozzarella |
Curățați și miez un dovleac, aproximativ 500 g de Hokkaido, nucă sau Muscat de Provence și tăiați în felii cu lățimea degetelor. Pe o tavă de copt cu ulei, periați feliile bine cu ulei, condimentați cu sare și piper. Coaceți la 150 de grade timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Între timp, puneți două roșii în apă fierbinte, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Se scurge într-o strecurătoare.
Condimentați roșiile cu usturoi zdrobit, sare, piper, câteva frunze de oregano și o picătură de ulei și niște pătrunjel tocat. Puneți acest amestec pe feliile de dovleac și aproximativ 100 de grame de mozzarella. Stropit cu ulei, bagati la cuptor inca 10 minute.
Bruschetta de dovleac are un gust minunat cu pâine albă proaspătă, file de pește sau cotlet de miel.
Semințele de dovleac prăjite au un gust minunat cu supe
Semințele de dovleac: ce fac cu ele?
Nu aruncați semințele de dovleac! Nu numai pulpa de dovleci este sănătoasă și gustoasă, ci și semințele lor. Miezul prăjit în tigaie merge minunat cu supe, cu ulei de măsline și sare se transformă într-o gustare delicioasă la cuptor. Acestea pot fi folosite într-o varietate de moduri și fac, de asemenea, un decor bun: ca topping pentru salate și supe, pentru a rafina pâinea și chiflele sau pur și simplu pentru a ciuguli ca gustare. Și cel mai bun dintre toate: ne ridică spiritele. Chiar și o mână de semințe de dovleac pe zi ar trebui să acționeze ca un antidepresiv natural. Motivul pentru acest lucru este un anumit aminoacid care este implicat în producerea serotoninei hormonului fericirii.
Dovleacul, un adevărat superaliment: sărac în calorii și digestiv
Când vine vorba de dovleci, mulți se gândesc direct la Halloween, când legumele sunt sculptate cu fețe înfricoșătoare și frumoase. Dovleacul este mult mai mult decât ar putea crede mulți. Este atât de bogat în nutrienți și fibre încât unii descriu dovleacul ca fiind un superaliment. Mai ales în cazul slăbiciunii vezicii urinare, a problemelor digestive, a inflamației, a pietrelor la rinichi și a problemelor de prostată, depresie și iritații ale pielii, dovleacul are o influență pozitivă asupra recuperării. Cu doar 25 de calorii la 100 de grame, este foarte scăzut în calorii și este ideal pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Dovleac divers - Am dobândit un gust?
După cum puteți vedea, există nenumărate modalități de a implementa rețete de supă de dovleac. Încercați doar care este preferatul dvs. personal. Deoarece: dovleacul este întotdeauna sănătos și gustos. Citiți mai multe despre istoria sa, cultivarea și ceea ce face ca dovleacul să fie o masă puternică aici.
Apropo: un dovleac nu poate fi transformat doar într-o masă grozavă ca o supă. Dacă aveți mai mult poftă de mâncare pentru rețete grozave, faceți clic aici: Pastele de dovleac: faceți singur lingine, gnocchis pufos de dovleac sau chutney de dovleac.
Și acum: du-te după lingurile de supă, setează, du-te!
De asemenea poti fi interesat de:
Surse: Imagini: Depositphotos/fluostudio, Chanterelle, christina_pauchi, ehaurylik, robynmac, Anna_Shepulova, NedoB, text: Jasmine Barendt