Rețetă tartă de pralină cu ciocolată

O rețetă de tarte cu ciocolată de Esthel

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 4h05

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

Pentru aluatul dulce:
- 75 g zahăr glazură
- 100 g unt
- 1 ou
- vanilie
- o lingură frumoasă de migdale măcinate
- 180 g făină
- 1 vârf de sare

Pentru stratul de praline:
- 100 g praline
- 5 linguri de praline + 1 pentru decor

Pentru ganache (de Robert Linxe, de la „Maison du chocolat”):
- 150 g smântână lichidă
- 225 g de ciocolată
- 2 galbenusuri de ou
- 1/2 bob de vanilie (pentru mine: pulbere)
- 30g unt

Pregătire:

Pregătiți aluatul:

Scoateți untul din frigider înainte de a începe să-l înmuiați puțin. Lucrați-l cu un tel (sau o furculiță) până când capătă consistența unguentului. Se adauga zaharul glazurat si se amesteca bine. Apoi adăugați vanilia, sarea, oul și un sfert din făină, lucrând întotdeauna cu un tel.
Apoi adăugați făina rămasă dintr-o dată.

---