Rețetă tartiflette de crêpe

11 ianuarie 2021

• 500 g făină de hrișcă
• 50 g făină de grâu
• 4 ouă
• 500 g cartofi
• 1/2 reblochon
• 100 g slănină afumată
• ulei
• sare piper

Timp de gătit: 50 min

Se toarnă cele două făină într-o salată. Săpați o fântână în centru, adăugați un vârf de sare și ouăle. Se amestecă încorporând făina pe măsură ce mergeți. Apoi adăugați apă încetul cu încetul fără a opri amestecul până când obțineți o pastă netedă, curgătoare și groasă.

Lăsați să stea cel puțin 1 oră.

Între timp, curățați și tăiați cartofii felii. Tăiați brânza în fâșii.

Puneți feliile de cartof în coșul unui abur, așezați coșul pe o cratiță potrivită umplută cu apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.

---