Rețetă - tocană de pește pe video

O rețetă apetisantă la începutul toamnei, care se căsătorește cu arome la mijlocul sezonului

pește

Greutate medie Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Pentru stocul de pește:

  • Cereți vânzătorului dvs. de pește 3 până la 4 capete sau garnituri de pește (de preferință carne albă)

Pentru tocană:

  • 3 morcovi
  • 2 praz
  • 800 g cartofi cu degetul sau grenaille
  • 1 merluciu, feliat subțire
  • 1 pahar de vin alb
  • Sare
  • Piper
  • foi de dafin
  • Şofran
  • Coriandru

Pregătirea

Pasul 1:

Pentru stocul de pește
Fierbeți capetele sau ornamentele timp de 30 până la 45 de minute cu un buchet garni (sare, piper, frunze de dafin). Treceți la chineză și rezervați.

Al doilea pas:

Pentru baza oalei au feu
Tăiați prazul în felii subțiri și faceți-i să plângă într-o bază de ulei de măsline așezată la foc mediu în caserola. Se amestecă din când în când. Adăugați paharul de vin alb și continuați să amestecați. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă coriandrul și frunza de dafin. Continuați să gătiți la foc mic.