Rețetă tort cu fructe de pădure EDEKA

Tortul nostru cu ciocolată goală este preparat cu o bază de tort întunecată și o umplutură fină de fructe de pădure din mascarpone și cremă. Cu un topping de ganache care este rafinat cu fructe de padure proaspete, este gata în doar o oră.

fructe

  • Pentru glazură:
  • 100 g smântână
  • 100 g ciocolată neagră
  • Pentru crema:
  • 500 g mascarpone
  • 1 pachet de stabilizator de cremă
  • 50 g zahăr pudră
  • Extract de vanilie
  • 400 smântână
  • 800 g amestec de fructe de padure, congelat
  • 1 castron de fructe de padure mixte
  • Pentru sol:
  • 4 ou
  • Extract de vanilie
  • 1 vârf de sare
  • 200 g zahăr
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 de apă minerală, clasică
  • 250 g făină de grâu (tip 405)
  • 50 g cacao la cuptor
  • 100 g amidon de porumb
  • 1 pachet de praf de copt

Tigaie Springform cu diametrul de aproximativ 20 cm, set de perii de patiserie de 2

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C căldură superioară și inferioară. Apoi tapetați tigaia cu hârtie pergament și ungeți marginile.

Se amestecă ouăle, zahărul, vanilia și sarea într-un amestec cremos. Adăugați ulei și apă și amestecați scurt la foc mic. Se amestecă făina, pudra de cacao, amidonul și praful de copt, se adaugă și se amestecă.

Puneți aluatul în tigaie și coaceți cel puțin 25-30 de minute. Apoi, faceți un test de băț și coaceți încă 10 minute, dacă este necesar. Apoi, faceți un alt test de bețișor. Apoi lăsați aluatul să se răcească complet.

Bateți crema cu întăritorul de cremă până când devine rigid. Se amestecă mascarpone, zahăr pudră și extract de vanilie. Se răcește crema până la procesarea ulterioară.

Tăiați baza în 3 straturi (sau coaceți direct în 3 forme) și așezați-o pe o farfurie de tort. Se întinde deasupra jumătate din smântână și se acoperă cu jumătate din fructele de padure congelate. Apoi puneți pe a doua bază, întindeți restul de cremă și acoperiți cu cealaltă jumătate de fructe de padure înghețate. În cele din urmă, puneți capacul de patiserie și puneți totul înapoi în frigider până când glazura este gata.

Pentru glazură, încălziți scurt crema și apoi scoateți-o din aragaz. Se amestecă ciocolata până se dizolvă complet.

Întindeți ganache ușor răcit pe tort și lăsați-l să curgă puțin pe margine. Se acoperă cu boabele proaspete și se servește.

Încercați, de asemenea, delicioasa noastră plăcintă cu fructe de pădure! Răsfățați-vă oaspeții cu una dintre celelalte rețete grozave de ziua noastră, Donauwelle sau tortul nostru ceresc.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 60min 60min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Umplutură de ciocolată și cremă fructată - rețetă de tort gol

Dacă doriți să vă surprindeți familia cu un tort foarte special de ziua lor sau chiar să vă faceți propriul tort de nuntă, rețeta noastră de tort gol oferă o schimbare frumoasă de la tortul de marmură sau tortul cu ouă. Pentru a face tortul să aibă succes, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri: Tăiați toate bazele în grosime uniformă și acoperiți fiecare bază de turte cu aceeași cantitate de umplutură cremoasă de fructe de pădure. În acest fel tortul rămâne drept și nu amenință să se răstoarne. Deoarece exteriorul unui tort gol nu este complet acoperit cu ciocolată sau fondant, ar trebui să lucrați cu grijă atunci când stratificați și să întindeți excesul de cremă uniform pe margine sau să îl folosiți ca topping. Tortul nostru cu ciocolată goală este gata de mâncare în aproximativ o oră. Dacă doriți să coaceți un tort de nuntă gol pentru o mare sărbătoare, ar trebui să vă planificați puțin mai mult timp, deoarece acestea sunt adesea puțin mai complexe. Tortul nostru de nuntă cu mai multe niveluri gol, de exemplu, este pregătit cu un burete ușor și o cremă de iaurt-căpșuni, apoi decorat cu căpșuni proaspete.

Bacsis: Pentru umplerea unui tort gol puteți folosi diferite fructe în funcție de baza tortului. Fructele, piersicile și merele se potrivesc bine cu bazele ușoare de prăjitură, în timp ce bazele întunecate au un gust deosebit de bun cu bananele, fructele din pădure și creațiile cu nuci. Uneori nu aveți deloc nevoie de umplutură - cu tortul cu înger, accentul se pune pe prăjitura ușoară.

Decorează prăjiturile cu ganache și fondant - rețetă de tort gol

Doar pentru că un tort gol nu este complet acoperit cu cremă sau fondant nu înseamnă că trebuie să te descurci complet fără decorațiuni și ganache atunci când ne pregătești rețeta. Tortul nostru cu ciocolată goală este rafinat cu o glazură de ciocolată din smântână și ciocolată neagră, care se toarnă călduță peste tort cu puțin timp înainte de servire și se scurge puțin pe margine. Apoi întindeți fructe de padure proaspete deasupra - gata. Pentru a decora un tort gol, puteți modela, de asemenea, figuri mici sau flori din fondant, puteți întinde flori comestibile pe acesta ca și în cazul acestui tort cu litere sau puteți face tortul cu mai multe niveluri de ciocolată puțin mai crocant, folosind nuci. Pentru tortul nostru de ciocolată cu ganache, pentru care pregătiți singur buretele, se folosesc alune, de exemplu, care se întind între cele două straturi de burete negru cu puțină cremă de ciocolată și frișcă.

Sfaturi: Dacă aveți în vedere că baza de tort a devenit prea uscată, puteți înmuia una dintre baze - ca în rețeta noastră de tort cu nucă - ciocolată - de exemplu, cu un amestec de rom-zahăr. Pentru decorare sunt potrivite și figuri de fondant sau marțipan gata preparate, litere din ciocolată, butoane colorate de ciocolată sau pâine rusească. În articolul nostru despre tema Cheat Days, vă explicăm modul în care astfel de rețete delicioase se încadrează în planul dvs. de dietă.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană