Rețetă tort de gris și morcov indian

Bernard Laurance

Autodidact, pasionat de gătit

Publicat pe 08/12/2018

Modificat la 25/09/2018

Postat pe 12/08/2018 - Modificat pe 25/09/2018

Halva, Kesari sau chiar Rava Laddu. Nu lipsesc deserturile de gris indian. Rețeta pe care ne-o prezintă aici Bernard Laurance, o rețetă publicată de edițiile Flammarion, este interesantă prin faptul că poate fi gătită fără cuptor. Nu că este o prăjitură crudă. Dar toate gătite într-o tigaie. Posibilitatea de a vă bucura pe deplin de aromele unice și delicioase de lapte, morcovi și cardamom. Și chiar înainte de degustare, probabil că vă veți lăsa purtați de luminozitatea galben-portocalie a acestui tort ca nimeni altul.

+ Sănătatea rețetei

Rețineți că, deși folosim în principal șofranul pentru a ne condimenta felurile de mâncare, în unele țări este încă considerat un remediu real pentru anumite afecțiuni: depresie ușoară în est, durere de gingie în Maroc etc.

Ingrediente pentru 8 persoane

1 plic de colorat șofran
50 g de ghee
15 g de ulei

Pregătirea rețetei

Goliți conținutul păstăilor de cardamom într-un mortar și reduceți-l la pulbere.
Puneți lapte, carbohidrați, zaharuri simple, zaharuri complexe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Read more "> zahăr, coloranți, șofran, pulbere de cardamom și morcovi, a căror rădăcină este consumată, are beneficii nutriționale bune.
Sezonul morcovului
Morcovii sunt bine să mănânci proaspete între ele. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/1/0/2104a32a24_50035745_carottes-dr-02.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique- morcov-7429/"data-more =" Citește mai mult "> morcovi răzuți într-o cratiță.
Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute la reacția de oxidare
Reacțiile de oxidare pot fi lente, ca în cazul formării. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-feu- 15905/"data-more =" Lire la suite "> căldură scăzută. Morcovii trebuie să fie foarte blândi, chiar să se topească în gură.
Puneți untul, ghee-ul și uleiul într-o altă cratiță mare.
Se încălzește la foc moderat și se adaugă grișul fin. Gatiti amestecand cu o lingura de lemn timp de 5 minute.
Apoi se toarnă tot conținutul tăvii de lapte încă foarte fierbinte peste gris. În timp ce amestecați, gătiți la foc mic timp de 5 până la 7 minute. Aluatul ar trebui să se desprindă de pe partea laterală a cratiței.
Puteți adăuga fructele uscate în aluat sau le puteți servi pe tortul format. La rândul meu, prefer să le adaug după ce, așa, fiecare pune ce i se potrivește.
Se toarnă totul în vasul pătrat tapetat cu hârtie de copt de 20 cm pe lateral. Se întinde uniform cu fundul unei linguri. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Dă-l la frigider dacă nu îl mănânci imediat.
Când sunteți gata de servire, tăiați porții pe care le puteți reîncălzi la cuptorul cu microunde pentru a le savura calde sau fierbinți !