Rețetă Tortilla de cartofi Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această tortilla de cartofi este modul clasic de a prepara o tortilla spaniolă, care a fost preparată aici pe aragaz într-o tigaie și poate fi așezată pe masă gata de servit în aproximativ o jumătate de oră de efort și timp.
Ingrediente: pentru aproximativ 4 - 6 porții
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Rețetă tortilla de cartofi mai întâi curățați cartofii, spălați-i în apă rece și apoi tamponați-i cu o cârpă.
Apoi tăiați în cuburi mici de cartofi de aproximativ 1 x 1 cm, apoi uscați din nou scurt pe hârtie de bucătărie.
Puneți 5 linguri de ulei de măsline într-o tigaie acoperită și încălziți uleiul.
Așezați cuburile de cartofi în grăsimea fierbinte simultan, amestecați bine cu uleiul, astfel încât să obțină un strat frumos și strălucitor de grăsime.
Întoarceți focul înapoi pe aragaz, astfel încât cartofii să se gătească încet, fără să se rumenească.
În funcție de dimensiunea cuburilor de cartofi, aceasta durează aproximativ 15-18 minute.
Întoarceți cartofii din nou și din nou în timp ce prăjiți, astfel încât să se gătească uniform.
Tăiați 1 ceapă în cuburi foarte mici.
Apăsați usturoiul printr-o presă.
Tocam marunt cateva tulpini de patrunjel.
După aproximativ 10 minute de timp de prăjire, se toarnă cuburile de ceapă și usturoiul peste cuburile de cartofi, se îndoaie și se termină gătitul cu cartofii în acest fel.
Când cartofii sunt (gust) suficient de moi după aproximativ 15 minute, condimentați-i cu puțină sare, scoateți scurt amestecul de cartofi din tigaie și lăsați-l să se răcească într-un castron sau pe o farfurie.
Apoi bateți 4 ouă într-un castron mare până se spumează.
Se condimentează cu sare și piper și se introduce pătrunjelul tocat mărunt.
Puneți amestecul de cartofi ușor răcit în castron cu ouăle bătute și amestecați bine cu ouăle folosind două linguri.
Puneți ultima lingură de ulei de măsline în tigaia pe care ați folosit-o deja și încălziți-o ușor.
Transferați întregul amestec de cartofi tortilla din castron înapoi în tigaie, îndreptați suprafața cu o lingură și lăsați partea inferioară a tortilla setată timp de aproximativ 4 minute, cu setarea căldurii ușor întoarsă înapoi, astfel încât să puteți acoperi și tigaia cu un capac adecvat.
Acum întoarceți tortilla.
Acest lucru funcționează deosebit de bine dacă acoperiți tigaia cu o farfurie sau platou mare potrivită și utilizați acest ajutor pentru a înclina prăjitura cu ouă de cartofi pe farfurie, cu partea finită de tortilla galben-aurie deasupra.
Cu ajutorul unei spatule largi, ridicați tortilla pe o parte și glisați cu grijă partea inferioară în tigaie și coaceți cealaltă parte în același mod timp de aproximativ 3-4 minute.
Apoi lăsați tortilla de cartofi la cuptor să se odihnească în tigaie pentru câteva minute, tăiați-o în bucăți de tort de orice dimensiune și serviți ca însoțitor de cartofi la o mâncare de carne sau pește împreună cu salată sau legume.
Sau puteți tăia tortilla în bucăți mai mici sau în pătrate mici și serviți-o ca tapas. Tortilla de cartofi poate fi savurată caldă sau rece.
Pentru patru persoane, o porție de rețetă de tortilla de cartofi conține aproximativ 320 kcal și aproximativ 17,5 g grăsime