Rețetă ușoară de varză murată O zi, o rețetă
- Macerată săptămâni întregi în saramură, varza trebuie mai întâi spălată cu grijă în mai multe ape pentru a o desaliniza. Este chiar recomandat să-l decolorezi, adică să-l scufunzi câteva minute în apă clocotită după ce l-ai supus la o primă spălare superficială în apă curentă, apoi să-l clătești și să-l scurgi. Apoi este gata de fiert.
- Într-o tigaie, topiți ceapa tocată în untură.
- Intr-un cuptor olandez, asezati un strat bun de varza murata, usturoi si ceapa, apoi carnea, apoi un nou strat de varza acra. Umeziți bine cu un amestec de vin alb uscat și apă. Proporțiile amestecului sunt o chestiune de gust, în absența experienței se poate face jumătate de apă, jumătate de vin. Condimentează rezonabil.
- Gatiti 1h30 la foc mic pana la mediu, astfel incat intregul sa dea in clocot.
- Se servește cu cartofi aburi.
Lista mea de cumpărături pentru 6 persoane:
- 750 g varză acră,
- 500 g cartofi,
- 300 g de guler sărat (coadă de porc),
- 300 g de paletă afumată,
- 4 cârnați din Strasbourg,
- 4 cârnați de la Montbéliard sau 4 jandarmi,
- 300 g slănină afumată și/sau sărată,
- vreo zece fructe de ienupăr,
- 1 ceapă,
- 1 cățel de usturoi,
- untură,
- vin alb sec,
- sare,
- piper.
Stimate vizitator,
pentru a putea tipări această rețetă, trebuie să fii membru al site-ului.