Rețetă ușoară și rapidă de mascarpone de căpșuni și lămâie și Speculoos verrine - Francine

Pentru
4 oameni

Timpul total
25 min

Pregătirea
25 min

Ingrediente

Pregătirea rețetei

Spăl căpșunile. Țin câteva deoparte. Le scot pe toate cu excepția a 4 căpșuni, apoi le usuc cu hârtie de bucătărie. Am tăiat căpșunile rămase pe lungime și le-am pus într-un castron cu 1 lingură de zahăr. Acoper cu o farfurie și o las să se scurgă în frigider cel puțin 1 oră.
Apoi separ albusul de galbenus. Am pus gălbenușul într-un castron mic. Adaug mascarpone, coaja de lamaie (pastrez putin coaja pentru decor) si jumatate din suc. Am amestecat totul.
Într-un castron, montez albușul până se înțepenesc, adăugând la sfârșit 1 lingură de zahăr pudră. Adaug zăpada albă la mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă.

---