Rețetă Vanilla Parfait EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamina D | 2 µg | (10%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamina K | 4,2 ug | (7%) | |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 81 pg | (27%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 18,3 pg | (41%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,7 pg | (23%) | Mai Mult |
| vitamina C | 59 mg | (62%) | |
| potasiu | 282 mg | (7%) | Mai Mult |
| Calciu | 110 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 24 mg | (8%) | Mai Mult |
| fier | 2,5 mg | (17%) | Mai Mult |
| iod | 7 µg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 1,2 mg | (15%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 15,8 g | ||
| acid uric | 24 mg | ||
| colesterolului | 374 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 56 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Într-un castron, amestecați gălbenușurile, zahărul pudră și zahărul vanilat până la spumă. Așezați vasul pe o baie de apă fierbinte și bateți amestecul gros. Așezați vasul într-o baie de apă rece și lăsați crema să se răcească în timp ce amestecați. Bateți smântâna până la rigidizare, încorporați-o în smântână și amestecați lichiorul de portocale. Se toarnă amestecul în patru forme de porții clătite (aproximativ 150 ml) și se congelează timp de 3-4 ore.
Chiar înainte de servire, lăsați zahărul să se caramelizeze până se rumeneste. Se amestecă sucul de portocale și untul și se fierbe caramelul, amestecând. Păstrați sosul călduț.
Clătiți, curățați și feliați căpșunile. Scufundați scurt matrițele în apă fierbinte, întoarceți paravanul pe farfurii și așezați căpșunile în jurul lor. Se toarnă sosul de caramel peste parfait și se ornează totul cu balsam de lămâie.