Rețetă - Video despre pâine de hrișcă
Cine spune bretonii, spune: caramel, kouign aman, unt sărat, clătite. dar și clătite de hrișcă (sau hrișcă, este același lucru). Acest mic gust de hrișcă pe care îl găsim în clătite, ce fericire cu puțin unt topit, hmmmm o încântare! Ce zici de încercarea acestor arome într-o pâine? Ei bine, da, este posibil. Eric Kayser ne oferă o rețetă delicioasă și atât de rustică de pâine de hrișcă. Pentru persoanele cu intoleranță la gluten, aceasta este o oportunitate de a sărbători.
Greutate medie Icoana euro
Buget mediu Pictogramă ceas
Ingrediente (2 persoane)
- 1 g drojdie proaspătă de brutar
- 10 g de sare sau sare fină (am pus doar 7 g)
- 25g aluat deshidratat sau 100g aluat lichid
- 300 g de apă
- 200 g făină de hrișcă organică
- 300 g făină de grâu T65
Echipament
- Robot de patiserie
- Cuptor tradițional
- Grila de răcire
- Hârtie de copt
- Tava de copt pentru cuptor
- Șervet
- Tăietor de aluat