Rețeta zilei

Ingrediente

1 ceapă, 1 cartof, 50 g de unt, 500 g de castane ambalate în vid sau o cutie de conserve de castane, 1 l de lapte integral, 300 g de foie gras proaspăt, 20 cl de smântână lichidă, câteva sfaturi de sparanghel, 2 taitei de macaroane ZITA, 1 buchet de ierburi proaspete, 4 crenguțe de chervil, piper Espelette, sare.

foie gras

Pregătirea

- Într-o cratiță, rumenim ceapa tocată în unt, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, castanele, apoi laptele integral. Gatiti 30 de minute.

- Feliați foie grasul proaspăt în 4 felii frumoase și gătiți-le într-o tigaie până se rumenesc fără a adăuga grăsime.

- Adăugați grăsimea de gătit în supa gătită.

- Se amestecă supa, apoi se trece prin chinez.