Rețetă Zimtsterne Easy; ai garantat că vei reuși!

Foto: iStock/Mariha-bucătărie

Arată atât de bine de mâncat: stelele noastre suculente de scorțișoară.

Stelele de scorțișoară sunt unul dintre cookie-urile preferate de toate vârstele. Pentru a nu fi nevoit să faceți fără acest păcat dulce în săptămânile următoare, vă oferim o rețetă foarte simplă mai jos.

Ingrediente pentru aproximativ 50 de bucăți:

• 3 albușuri, M.
• 1 vârf de sare
• 250 g zahăr pudră
• 350 g migdale, măcinate
• 2 lingurite de scortisoara
• Zahăr pudră pentru suprafața de lucru
• Făină, pentru tăietorul de biscuiți

Timp de pregatire:

• 25 de minute (plus aproximativ 12 ore timp de răcire și 15 minute timp de coacere)

Și așa se face

1. Bateți albușul cu un vârf de sare până se formează o cremă groasă. Se toarnă treptat zahărul pudră printr-o sită. Puneți deoparte 7 linguri de amestec pentru glazură.
2. Amestecați scorțișoara cu migdalele măcinate într-un castron mic. Împingeți cu atenție acest amestec în albușuri până se formează o masă uniformă. Puneți aluatul în frigider și lăsați-l să se răcească în mod corespunzător peste noapte - acest lucru va facilita desfășurarea aluatului după aceea.
3. Îndepărtați suprafața de lucru cu zahăr pudră. Întindeți aluatul pe el - ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 5 mm. De altfel, acest lucru funcționează cel mai bine atunci când aluatul este între două straturi de folie alimentară.
4. Tăiați stele din aluat cu tăietori corespunzători. Acest lucru este mai ușor dacă înmuiați tăietorul de prăjituri în puțină făină în prealabil.
5. Folosind o perie de copt, periați fursecurile cu restul de albuș de ou și amestec de zahăr pudră și lăsați glazura să se usuce timp de o oră la temperatura camerei. Coaceți stelele de scorțișoară în cuptorul ventilatorului la 100 de grade timp de 15 minute.

Oricine a copt vreodată stele de scorțișoară își dă seama repede: Nu este atât de ușor! Problema este de obicei masa destul de lipicioasă care ar trebui să reprezinte aluatul. Este teribil de dificil de lansat și încurcă rapid forma intenționată (și omonimă). Unii se plâng, de asemenea, că stelele de scorțișoară devin uscate și dure. Acest lucru se întâmplă, de obicei, deoarece temperatura în cuptor este prea mare. Stelele de scorțișoară trebuie uscate mai degrabă decât coapte la o temperatură scăzută.

Doriți să coaceți mai multe prăjituri de Crăciun? Pe pagina noastră de subiecte ar trebui să găsiți rețetele potrivite pentru gustul dvs. De asemenea, am realizat o selecție frumoasă pentru dvs. în galerie:

---