Rețete ale mamei cu brioșe de lămâie - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru brioșele de lămâie are ca rezultat brioșe foarte pufoase, cu o aromă intensă de lămâie.
Ingrediente: pentru 12 briose de lamaie
Pregătire:
Înainte de a pregăti Briose de lamaie toate ingredientele ar trebui deja cântărite pe masă.
Amestecați făina cu pudra de cremă și praful de copt într-un castron și pregătiți.
Frecați subțire coaja de lămâie și colectați într-un castron mic.
În cazul unei tigaie standard pentru brioșe cu 12 cavități, ungeți depresiunile cu unt și apoi presărați cu pesmet. Sau este mult mai ușor să așezați golurile individuale ale tigaiei cu forme de hârtie disponibile pentru comerț pentru brioșe.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C în timp ce introduceți suportul de coacere în mijlocul cuptorului.
Pentru a pregăti aluatul pentru brioșele de lămâie, amestecați untul moale cu zahărul, un praf mic de sare, zahăr vanilat și coaja de lămâie rasă cu tijele de amestecare ale mixerului electric. Folosiți un vas de amestecare suficient de mare pentru aceasta.
Adăugați ouăle una după alta și amestecați până se formează un amestec gros, spumos și zahărul se dizolvă complet.
Acum opriți mixerul, lăsați-l deoparte și continuați să lucrați cu o lingură de amestecare convențională.
Se filtrează amestecul de făină printr-o sită peste masa de spumă și se îndoaie ușor cu o lingură de amestecare. Nu amestecați prea mult timp, până când nu mai sunt vizibile resturi de făină.
În cele din urmă, amestecați scurt zeama de lămâie în aluatul de brioșe.
Se toarnă aluatul pentru brioșele de lămâie uniform distribuite în adânciturile tigaiei și se coace imediat în cuptorul care a fost încălzit la 180 ° C în mijlocul cuptorului, cu căldură sus/jos timp de 25 de minute.
În ultimele 5 minute din timpul de coacere, acoperiți briosele de lămâie cu o bucată de hârtie de copt, astfel încât să nu se întunece prea mult la suprafață.
Scoateți tava cu briosele de lămâie din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute. Apoi ridicați cu grijă brioșele de lămâie individuale din goluri și lăsați-le să se răcească pe o grătar.
Pentru înghețul de lămâie:
Amestecați zahărul glazurat și cât de mult suc de lămâie aveți nevoie într-un glazur nu prea gros.
Topiți o bucată de unt și amestecați-o în cele din urmă în glazură.
Acoperiți briosele de lămâie cu glazură.
Ca un decor suplimentar pentru brioșele de lămâie, acum puteți curăța coaja subțire de la o altă lămâie netratată sau tăiați lămâia în jumătate, sfert și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pene de lămâie foarte subțiri și așezați-le deasupra glazurii încă umede ca decor Îngheață foarte bine în avans.
O bucată de brioșă de lămâie cu glazură conține aproximativ 220 kcal și aproximativ 12,5 g grăsime