Aminoacizi și micronutriția glutaminei sportive
Aminoacizii sunt constituenții proteinelor care își construiesc și reconstruiesc în mod constant mușchii; un fel de alfabet ai cărui aminoacizi sunt litere și care formează cuvinte. O scrisoare lipsă ar lăsa doar greșeli de ortografie în cuvinte neterminate și, prin urmare, o reconstrucție musculară la fel de înclinată și mediocru.
Aminoacizi cu lanț ramificat și glutamină, rol și interes pentru sportivi
Știm deja că recomandările privind aportul de proteine pentru sportivi sunt mai mari decât populația sedentară: 0,8 g pe kg de greutate corporală și pe zi pentru populația sedentară, 1,5 până la 2 g/kg pe zi la sportivi, uneori mai mult în cazuri speciale.
Aminoacizii, peptidele (proteinele mici) și proteinele îndeplinesc multe funcții în organism: participă la dezvoltarea mai multor structuri celulare, cum ar fi mușchii, dar și enzimele, hormonii, neuromediatorii .
Se spune că un anumit număr de aminoacizi sunt „esențiali”, adică organismul nu-i poate fabrica de la sine, trebuie alimentați în mod imperativ. Insuficiența lor creează, printre altele, o stare de sub-deficit sau deficit de reconstrucție musculară.
Rămâi conectat !
Nu-ți mânca mușchii
În timpul unui efort sportiv prelungit chiar și nu foarte intens ex. ultra trail, pe măsură ce activitatea continuă, depozitele de glicogen (glucoză stocată în ficat și mușchi) scad. Acest fenomen se amplifică în cazul unui aport insuficient de carbohidrați în timpul exercițiului și în cazul unui stoc scăzut de glicogen inițial. Lipidele sau mai degrabă acizii grași vor servi atunci drept „combustibil” principal, dar pot acoperi nevoile până la 50% din Vo2MAX, ceea ce reprezintă un ritm slab pentru cei care doresc să performeze.
Apoi are loc mobilizarea anumitor aminoacizi numiți „glucoformatori” care vor reforma glucoza de o calitate mai puțin bună. Acești aminoacizi sunt luați de organism acolo unde există: la nivelul țesutului muscular, în special, deci există o pierdere a masei musculare.