Rețete alimentare din Mud Pie din Mississippi
| 200 g | Făină |
| 25 g | Pudră de cacao |
| 50 g | zahăr |
| 125 g | unt |
| 1 | espresso |
| 500 g | Mazăre, uscate (sau alte leguminoase pentru coacere oarbă) |
| 150 g | unt |
| 300 g | Zahar, maro |
| 1 buc. | zahăr vanilat |
| Al 4-lea | Ou (e) |
| 300 g | cremă |
| 2 linguri de ceai | Sirop de zahăr, mai ușor |
| 150 g | Ciocolata neagra |
| 40 g | Pudră de cacao |
| 100 g | Ciocolata neagra |
| 400 g | cremă |
| 1 buc. | Crema rigidizatoare |
pregătire
Timp de lucru aprox. 25 de minute Timp de odihnă aprox. 45 de minute Timp de fierbere/coacere aprox. 1 oră 15 minute Timp total aprox. 2 ore 25 minute
Mississippi Mud Pie Calorii: 350 kcal/100g
Pentru aluat:
Amestecați făina, cacao și zahărul într-un castron. Acum frământați untul moale și espresso. Formați aluatul într-o bilă și înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
Ungeți o tigaie cu formă de arc sau o tigaie cu un diametru de 28 cm. Întindeți aluatul pe un blat cu făină și puneți-l în tigaie. Marginea ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 3 cm. Puteți tăia excesul de aluat cu un cuțit. Pui câteva găuri în pământ cu o furculiță.
Blind-coace aluatul. Pentru a face acest lucru, tăiați hârtia pergament în cerc și așezați-o pe aluat. Presărați leguminoasele uscate deasupra, astfel încât aluatul să nu crească și să-și păstreze forma în timpul coacerii.
Coaceți baza de aluat în cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Scoateți apoi hârtia de copt cu leguminoasele.
Pentru umplere:
Amestecați untul înmuiat cu zahărul brun și zahărul vanilat. Adăugați câte un ou pe rând și bateți. Se amestecă smântâna și siropul ușor de zahăr.
Topiți ciocolata la un cazan sau la cuptorul cu microunde și turnați în amestecul de unt în timp ce amestecați. În cele din urmă, se toarnă cacao cernută.
Așezați umplutura pe aluatul pre-copt și coaceți la 160 ° C pentru încă 45 de minute.
Pregătiți între timp chipsurile de ciocolată.
Pentru decor:
Pentru așchii de ciocolată, topește 100 g ciocolată neagră și întinde-o subțire într-un vas de copt mare. Acum lasă din nou ciocolata să se întărească. Puteți pune vasul de copt la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, dar nu prea mult. În cazul în care ciocolata este prea tare, răzuitele se vor rupe când o răzuiești.
Acum modelează răzuitele din ciocolată cu un răzuitor.
Tortul ar trebui să fie complet rece înainte ca frisca să fie deasupra. Dacă Mississippi Mud Pie nu este servită direct, este recomandabil să folosiți niște stabilizatori pentru cremă, deoarece aceasta va menține crema în formă mai mult timp.
Bate crema cu stabilizatorul de cremă și întinde-o pe tort. Decorați cu așchii de ciocolată.