Rețete Ayurveda Ar trebui să știi asta
Rețete ayurvedice
Ayurveda este o metodă holistică de vindecare. Dieta este un pilon important al bunăstării. Cu anumite feluri de mâncare și condimente puteți compensează problemele de sănătate. Tipul și preparatul fac mâncarea ușor de digerat, conține toate componentele necesare (proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale, oligoelemente).
Mâncarea, de preferință cultivată organic și în mod ideal fără carne, este proaspete și fără aditivi chimici, conservanți sau coloranți pregătit. Potrivit lui Ayurveda, cele șase arome „dulce”, „acru”, „sărat”, „fierbinte”, „amar”, „tartă” sunt timbrul alimentelor și ar trebui să fie, prin urmare, prezent în fiecare masă. Din aceasta organismul primește principalele informații pentru o dietă echilibrată. Și ce este mai bun: totul are un gust minunat!
Rețete ayurvedice
Rețete Ayurveda: depinde de tip
Ayurveda împarte oamenii în trei doshas unul, tipuri determinate fizic și caracteristic:
Majoritatea, însă, sunt tipuri mixte. Fiecare tip are preferințe și nevoi speciale atunci când vine vorba de mâncare. Cine mănâncă după tip, rămâne sănătos, subțire și este în armonie cu corpul și mintea sa.
Toate cele trei dosha sunt prezente la fiecare persoană. Care Dosha predomină (sau în tipuri mixte care), depinde de mulți factori, De exemplu, fizicul, pielea și părul, dorința de mișcare, nervozitate, umor, perfecționism sau străduință pentru dominare. La ce tip aparțineți puteți afla folosind un chestionar detaliat pe care îl puteți primi într-un centru Ayurveda. Regula generală poate fi:
- Vata reprezintă mișcarea și fluxul, este responsabil pentru toate mișcările din corp. Controlează creșterea, reglează activitatea corpului și a minții. Tipurile de Vata sunt de obicei ușoare, pofta de mâncare și digestia lor sunt adesea neregulate, nu le place frigul și dorm neliniștit. Bun pentru calmarea Vata: mâncare și băuturi calde, gustoase; Alimente dulci, acre și sărate; alimente grele, bogate și grase.
- Pitta reglează digestia, metabolismul și echilibrul termic. Tipurile de pitta sunt de obicei de construcție medie, pot tolera toate alimentele, sunt difuzoare ordonate, decisive și bune. Dacă ies din lovitură, au probleme cu pielea, devin iritați, supărați și perfecționiști. Bun pentru tipurile Pitta: fructe dulci, legume ușor amare, dhal (feluri de mâncare leguminoase), alimente și băuturi reci.
- Kapha este responsabil pentru structura corpului și schimbul de lichide și reprezintă forța și rezistența. Tipurile de Kapha sunt adesea de construcție puternică, rareori perturbate, personalități stabile, cu un somn bun. Cu toate acestea, prea mult Kapha duce la retenția de apă în țesut, obezitate și mucus. Mâncarea caldă, băuturile calde și condimentele calde creează un echilibru. Mâncărurile cu gust amar și mâncărurile dhal sunt ideale. Mesele trebuie să fie mici și ușoare, iar grăsimile, zahărul și sarea ar trebui să fie folosite cu moderație.
- Chiar și fără să vă cunoașteți exact tipul Dosha, mâncarea ayurvedică cu numeroasele sale ierburi și condimente este ideală pentru a vă simți mai confortabil.
Rețete Ayurveda: condimentarea corectă - o artă
Din punct de vedere ayurvedic, condimentele și ierburile sunt alimente cu proprietăți speciale care stimulează digestia, reglează flora intestinală și întăresc sistemul imunitar. Prin puterea lor de ardere, condimentele pot activa digestia și metabolismul. Ei comunică cu cele trei dosha prin simțul gustului, care poate fi reglat cu condimente și ierburi.
Vata stimulat, nervos, de exemplu, vrea ceva dulce, prea mult Kapha vrea să curățe substanțe amare. Dar există și amestecuri de condimente gata cumpărate, „Churnas”. Acest lucru este deosebit de util atunci când gătiți pentru mai multe persoane cu doze diferite în același timp. Aceste amestecuri de condimente sunt numite după dozele care le calmează și le normalizează. Kapha-Churna, de exemplu, reduce un exces de Kapha, care se manifestă în principal în mucus și oboseală sau un sentiment de greutate după masă. Puteți obține amestecuri de condimente gata preparate și ceaiuri specifice tipului în centrele Ayurveda, uneori și în magazinele ecologice. De regulă, ierburile ar trebui folosite în stare proaspătă.