Rețete Ayurveda Dietă Gătit Ayurvedic Zei Bucătărie
Ayurveda este un medicament din India vechi de mii de ani. Scopul său este de a detoxifica corpul și de a activa puterile de autovindecare. O alimentație sănătoasă este esențială. Am creat cele mai bune rețete ayurvedice pentru dvs.
Gătitul ayurvedic nu este la fel ca gătitul indian, dar condimentele sunt folosite din abundență: supă de praz și ghimbir, curry de cartofi dulci sau miel în sos de arahide și coriandru.
Un clasic al bucătăriei ayurvedice este laptele auriu, numit și lapte de curcuma, care întărește sistemul imunitar.
Ce este mai exact bucătăria ayurvedică?
Nutriția ayurvedică acordă o mare atenție digestiei, de ex. Practic, aproape toate felurile de mâncare ar trebui gătite, iar dulciurile sunt servite înainte de masa principală, deoarece sunt mai greu de digerat.
Sunt preferate mâncărurile calde, nu există produse gata preparate, puțin alcool, carne și acid. Se pune un mare accent pe mâncarea de bună calitate; fructele și legumele proaspete sunt bune pentru digestie.
Potrivit lui Ayurveda, mâncarea este consumată împreună cu alte persoane și preparată cu dragoste. Mâncarea are loc într-o atmosferă plăcută și în liniște, cu o concentrare deplină pe mâncare.
Trebuie să treacă cel puțin 4 ore între mese, nu trebuie luate gustări între ele, mai ales seara mâncarea ușoară favorizează digestia.
Ierburile proaspete și condimentele precum turmericul, chimenul, ardeiul iute sau ghimbirul joacă, de asemenea, un rol major în bucătăria ayurvedică. Conform artei indiene de vindecare, acestea au puteri vindecătoare pentru trup și suflet, deoarece întăresc sistemul imunitar și susțin digestia.
Cele trei dosha: Vata, Pitta și Kapha
Potrivit învățăturii tradiționale ayurvedice, există trei așa-numite doshas: Vata, Pitta și Kapha. Doshas sunt bio-energii care sunt prezente și influențează fiecare organism. Acestea sunt atribuite celor cinci elemente foc, apă, aer, pământ și spațiu.
Vata este compus din aer și spațiu și este considerat energie a vieții. Pitta este formată din foc și apă și este responsabilă pentru procesele biochimice din organism, cum ar fi digestia și metabolismul. Kapha este format din apă și pământ și este responsabil pentru creștere și flexibilitate.
În Ayurveda, fiecare persoană poate fi alocată unuia dintre aceste trei tipuri de dosha în funcție de expresia diferitelor caracteristici și ar trebui să se hrănească în consecință pentru a menține echilibrul corpului și sufletului și a preveni bolile.
Într-o dietă ayurvedică, fiecare masă ar trebui să conțină, de asemenea, cele șase arome: dulce, acru, sărat, amar, acru și picant. Proteinele animale precum laptele, ouăle, carnea și peștele nu trebuie combinate atunci când mâncați.
Dacă sunteți interesat de bucătăria indiană, aruncați o privire la rețetele noastre indiene. Și aici veți găsi 39 de rețete de curry.