Rețete care gătesc polacul în smântână
Carnea de pește de mare sub diferite forme este inclusă în meniul unui număr mare de complexe dietetice datorită proprietăților sale organoleptice excelente.
Beneficiile cărnii polac sunt:
- este bogat într-un complex de elemente minerale, multivitamine și acizi nesaturați;
- conține cantitatea minimă de carbohidrați și grăsimi;
- Se potrivește cu aproape orice tip de garnitură vegetală;
- Pollock aburit în smântână cu conținut scăzut de calorii.
Tocană de Pollock în smântână cu un minim de calorii, acesta este un exemplu excelent în care produsele lactate pot completa perfect preparatele din pește.
În ciuda prezenței unui produs gras, cum ar fi smântâna, conținutul său caloric este de numai 110 kcal la 100 g de produs final.
Această valoare energetică a acestui pește în smântână este dată:
Pre-tratarea carcasei Pollock
În ceea ce privește costul, acest pește este considerat un produs accesibil, prin urmare mâncarea este accesibilă pentru majoritatea absolută a populației ruse.
În rețelele comerciale există, în majoritatea cazurilor, carcase înghețate ale acestei specii de pești, fără cap și eviscerate.
În această formă, pregătirea lor durează puțin mai puțin.
Și, ca pregătire preliminară, Pollock trebuie decongelat la temperatura camerei, spălat ușor și curățat de pelicula neagră interioară.
După aceea, ar trebui să scăpați de înotătoarea dorsală și aripioarele laterale cu un cuțit sau cu o foarfecă de gătit.
După aceea, carcasa în sine ar trebui să fie tăiată pe coloana vertebrală în mai multe părți. O altă frumusețe a acestui pește este că practic nu există oase în pulpa sa.
Cu toate acestea, această calitate este inerentă în marea majoritate a speciilor marine și de pești marini.
Folosiți un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din pește, înmuiând întregul corp în aluat înainte de tăiere.
Mai jos considerăm câteva rețete pentru friptură cu smântână.
Pollock aburit în smântână
Luați în considerare rețeta pentru gătitul polacului în smântână.
Puneți bucățile de saithe împreună în boluri separate.
Se presară sare și se pisează piper negru.
Puteți adăuga puțin din propria imaginație rețetei.
Peștele absoarbe perfect condimentele uscate și ierburile aromate din carnea sa.
Prin urmare, pentru a sare cu piper, puteți adăuga puțin oregano uscat sau mărar.
În bucătăria mediteraneană, peștele fără oregano este considerat inferior.
Dar mărarul se potrivește perfect și în această compoziție culinară.
Apoi, trebuie să amestecați cu grijă totul cu mâinile și să lăsați deoparte câteva minute, astfel încât carnea de pește să fie mai bine înmuiată într-o marinată atât de simplă...
Acest lucru se face astfel încât carnea polac să devină mai suculentă și mai fragedă.
Și toate condimentele de mai sus sunt apoi amestecate cu făină.
Pentru 1 kg de saithe aveți nevoie de aproximativ 300 g de lapte din fiecare grăsime.
Apoi, peștele trebuie prăjit ușor într-o tigaie în ulei vegetal.
Opțiunea ideală este uleiul de măsline, dar vă puteți înțelege cu floarea-soarelui destul de ușor.
Puteți încerca untul în experiment.
1 kg de pește necesită 80-90 g pentru prăjire.
Apoi, crusta va fi deosebit de crocantă și apetisantă.
Friptura de cartofi în smântână poate fi cu sau fără legume.
Unora le place polacul în smântână cu ceapă, alții nu, așa că vom lua în considerare 2 opțiuni.
În al doilea caz, luați 2 cepe și un morcov.
Nu toată lumea știe ce fel de tilapia de pește și cum se gătește tilapia la cuptor și chiar mai mult, citiți articolul nostru, mâncați bine și delicios.
Tort de ciocolată cu banane într-un aragaz lent?! Da, este mai mult decât real, citiți acest articol: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html verificați singuri cât de simplu și gustos este.
Morcovul este frecat pe o răzătoare grosieră, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele.
Și poți veni la pește.
Ar trebui să rulezi fiecare bucată de făină în făină și să o pui într-o tigaie bine încălzită.
Se prăjește peștele cel mult 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Pregătirea dvs. este determinată vizual.
După aceea, ceapa se pune pe bucățile de pește și morcovii deasupra.
Apoi turnați toată smântâna cu un adaos minim de apă clocotită fierbinte, închideți capacul și reduceți focul.
Gătiți la fiecare aproximativ 20 de minute.
În cazul în care peștele a fost înmuiat în lapte, iar condimentele nu au fost adăugate la făină, puteți condimenta felul de mâncare cu smântână.
În loc de apă clocotită, utilizați bulion de carne sau de pește, dacă este disponibil.
Polacul cu aburi calorii în smântână este de aproximativ 61 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția exactă și cantitatea de ingrediente
În rețeta clasică pentru polacul aburit în smântână conține:
- 1 kg de peste;
- 2 cepe;
- 300 de grame de lapte crud;
- 200 g smântână cu 10% grăsime;
- 5 linguri. l făină;
- 1 morcov;
- Grăsime vegetală;
- Sare, oregano uscat sau piper negru de mărar (toate după gust).
Pollock la grătar în smântână pentru gătit rapid și ușor
Experții culinari care au stăpânit procesul de gătit tocană în smântână de polen, polen prăjit în smântână vor fi de obicei o plimbare ușoară.
Etapa preliminară a gătirii unui astfel de fel de mâncare repetă exact tehnica stingerii acestui pește în smântână, doar că de data aceasta vom avea polone cu smântână într-o tigaie.
De asemenea, se gătește foarte ușor și se gătește fileul de polac cu smântână într-o tigaie.
Peștele este, de asemenea, procesat în același mod.
Apoi, porții de sare, piper și făină de rulou.
Puteți face fără făină de grâu, atunci conținutul de calorii al vasului va fi și mai mic.
Se prăjește până se rumenesc într-o tigaie bine încălzită.
Durează mai puțin de 7 minute.
Peștele este gata de mâncare.
Acest sos este adus la fierbere nu mai mult de 6 minute la foc mare, dar nu este aburit.
Se lasă să se răcească ușor. Servit pe o masă în porții cu o garnitură de cartof fiert.
Se fierbe polenul în cuptor
Acest fel de mâncare este fundamental diferit de cele două variante anterioare.
Asemănarea dintre ele este doar în etapa pregătitoare, când prelucrarea primară și prepararea saithe în smântână are loc la stingerea în cuptor.
Singura diferență majoră este că bucățile saithe nu pot fi prăjite în timpul unui astfel de tratament termic.
Ar trebui să fie frecate cu un amestec de sare, piper și mărar uscat.
Așezați fileul de polac într-o foaie de copt rezistentă la căldură, turnați smântâna și introduceți-o în cuptorul care a fost deja preîncălzit la 180 de grade.
Această opțiune de mâncare se prepară în 25-30 de minute.
După 15 minute, temperatura în cuptor trebuie scăzută la 100-110 grade.
În acest caz, carnea de polac este deosebit de fragedă și, prin urmare, deosebit de gustoasă.
Desert video
Vedeți un videoclip despre polacul copt în smântână într-un aragaz lent, foarte rapid și gustos.