Rețete Chiftelute ale bunicii

în inima Valoniei

Fel principal (diverse)

chiftelute

Rețeta pentru:

Găluștele bunicii

Iată o rețetă de familie pentru găluște, transmisă de la mamă la fiică în familia lui Ch. Heuse.

Ingrediente:

  • 1 kg. partea dezosată fiartă (clarificare: partea plată fiartă este de vită și trebuie gătită în bouillon de curte cu legume, praz, morcovi, țelină, napi, ceapă condimentată cu un cățel, frunze de dafin, un cățel de usturoi, sare și piper);
  • 1 kg amestec de carne de porc tocată mărunt,
  • 2 cepe mari,
  • + sau- o cană cu lapte,
  • 3 ouă,
  • 4 pisici,
  • untură,
  • sare piper,
  • nucşoară,
  • și foarte important, proaspăt sau uscat sărat (fără pudră).