Rețete cu căpșuni - cuib de bezea cu căpșuni-afine
Rețete cu căpșuni -
| Al 4-lea | proteină |
| 125 g | zahăr |
| 125 g | zahăr pudră |
| 15 g | amidon alimentar |
| 500 g | Căpșune |
| 50 g | Jeleu de afine |
| 250 ml | Rama Cremefine pentru biciuire |
| ceva | Monetărie pentru decorare |
pregătire
1. Bateți albușurile cu un mixer de mână până se înțepenesc. Se amestecă zahărul, 100 g zahăr pudră și amidon de porumb, se sita și se toarnă în albușul de ou, amestecând. Se amestecă totul timp de aproximativ 5 minute până când masa scoate vârfurile ferme.
2. Puneți albușul într-o pungă cu o duză de stea și formați 8 cuiburi fine de bezea. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 120 ° C (aer de circulație: aproximativ 95 ° C) timp de 1 ½ ore. Apoi lăsați să se răcească în cuptor timp de două ore fără temperatură cu ușa închisă.
3. Între timp, spălați și curățați căpșunile. Purează 150 g căpșuni și jeleu de afine cu blenderul manual. Bateți cremefina cu telul mixerului și amestecați piureul. Apoi puneți crema la rece. Tăiați căpșunile rămase în bețișoare fine. Se toarnă 150 ml de apă într-un castron și se amestecă restul de zahăr pudră cu un tel. Puneți căpșunile în ea.
4. Pentru servire, puneți crema într-o pungă de conducte cu o duză de stea și umpleți cuiburile de bezea cu capace de cremă. Se întind căpșunile pe cuiburi, se ornează cu mentă și se servesc imediat.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile