Rețete cu căpșuni Sfaturi pentru sezonul căpșunilor

+Eil + Marea Britanie aprobă vaccinul corona de la Biontech și Pfizer

Căpșuni: sfaturi și rețete pentru sezonul căpșunilor

Acum vine sezonul delicios al căpșunilor. (Foto: dpa)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Cultivarea în tuneluri asigură că sezonul căpșunilor începe cu un început din ce în ce mai devreme în Germania. Acest lucru are doar avantaje pentru iubitorii de fructe de pădure roșii: căpșunile germane nu au trasee lungi de transport în spate, pot fi recoltate mai coapte, sunt mult mai aromate și, de asemenea, mai puțin contaminate cu pesticide. Știați că cele mai populare fructe de la începutul verii conțin mai multă vitamina C decât lămâile? Că sunt adevărate subțiri? Și că boabele populare au doar 200 de ani?

Cele mai populare rețete de căpșuni

Fără coacere: Tort crocant cu căpșuni
De două ori mai gustoase: Cheesecake cu căpșuni
Mic și fin: Briose cu căpșuni și scorțișoară
Tiramisu: Tiramisu cu fructe de padure
Cu bezea: Tort de capsuni
Desert fin: Mousse de vanilie din zară cu piure de căpșuni
Pentru desert: Frigarui de capsuni pe crema catalana
Plăcere la micul dejun: Gem de căpșuni-rubarbă
Dulce și consistent: Salată de sparanghel cu căpșuni
Dulce sau consistent: Rețete cu căpșuni

Roșu aprins cu frunze proaspete

Deoarece căpșunile nu se coc, ar trebui să cumpărați sau să culegeți doar fructe coapte. Puteți recunoaște căpșunile proaspete, coapte, prin culoarea și strălucirea lor roșie aprinsă. Miros aromat, sunt suculent cu pulpă fermă și nu mai au vârfuri albe sau verzi. Broșurile trebuie să arate proaspete, verzi și să fie ușor de îndepărtat. Nu se poate identifica contaminarea cu pesticide. Căpșunile germane sunt de obicei mai puțin contaminate decât cele străine, dar cei care doresc fructe de pădure fără reziduuri ar trebui să folosească produse organice.

Mai multe despre căpșuni

Mai bine să nu păstrați în frigider

Căpșunile sunt foarte sensibile la presiune și devin rapid stufoase și mucegăite în ambalaj. Cumpărați fructele în ziua în care doriți să le consumați, dacă este posibil. Cel mai bine este să le păstrați liber pe o placă plată și la temperatura camerei. Sortează imediat fructele putrede. Căpșunile pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ două zile. Dar dacă vrei cu adevărat să te bucuri de căpșuni, ar trebui să eviți să le depozitezi în frigider. Pentru că fructele își pierd gustul grozav.

Spălați și congelați

Pentru ca boabele să nu-și piardă aroma și ingredientele valoroase, nu trebuie să le spălați sub apă curentă, ci doar să le scufundați scurt într-un castron cu apă rece. Tulpinile și frunzele sunt îndepărtate întotdeauna după spălare. Dacă totuși vrei să te bucuri de căpșuni după sezon, poți congela fructele roșii. Se păstrează la congelator aproximativ zece luni. Fructele spălate sunt cel mai bine congelate individual, de exemplu întinse pe o tavă și apoi congelate ermetic.

Cules de unul singur sau direct de la fermier

Sfaturi și trucuri

Cum să congelați corect fructele de boabe

Nu ar trebui să puneți niciodată fructele direct în punga congelatorului. Vă spunem ce să luați în considerare. la videoclip

Puteți obține fructe locale direct de la producători sau de la piețe. Mulți fermieri au plantat plantații autocoltante sau vând căpșuni proaspete la standuri chiar lângă câmp. Cei care își culeg singuri boabele sunt recompensați cu prețuri mai mici pe kilogram. Pe plantații mai mari puteți alege chiar și între diferite tipuri de căpșuni. Plantarea căpșunilor în propria grădină este, de asemenea, populară.

Calorii în căpșuni și conținut de vitamine

Căpșunile sunt pline de vitamine. Au un conținut mai mare de vitamina C decât portocalele și lămâile, 60 de miligrame la 100 de grame de pulpă. Un castron mic, în jur de 150 până la 200 de grame, acoperă deja necesarul zilnic. De asemenea, conțin multă vitamină B, acid folic și minerale valoroase precum calciu, potasiu, fosfor și fier. În plus, cu 35 de kilocalorii la 100 de grame, căpșunile sunt adevărate produse de slăbire dacă nu vă bucurați de ele cu o grămadă mare de frișcă.

Căpșunile te mențin subțiri

În plus, căpșunile sunt un adevărat produs de slăbire, dacă nu vă bucurați de ele cu o grămadă mare de frișcă. Căpșunile sunt sărace în calorii, doar 35 de kilocalorii la 100 de grame. Și conțin de două ori mai mult acid aspartic decât sparanghelul. Acest acid stimulează metabolismul și drenează corpul. La fel ca majoritatea fructelor, căpșunile conțin fibre - fibre nedigerabile care, atunci când sunt hidratate, stimulează digestia. Căpșunile sunt un inhibitor natural al apetitului sănătos. Câteva fructe înainte de a mânca frânează senzația de foame.

Căpșunile nu sunt deloc boabe

Știați? Din punct de vedere botanic, căpșuna nu este de fapt o boabă, ci așa-numitul fruct fructifer colectiv! Numele său francez „fraise” amintește de fermierul de căpșuni Frezier, care l-a cultivat în acel moment și l-a făcut plăcut pentru europeni. Există acum peste o mie de soiuri, iar câteva noi sunt adăugate în fiecare an. Căpșuna de azi se întoarce la „Fragaria Ananassa”. Un nou tip de căpșuni a apărut în Amsterdam în jurul anului 1750, pe care olandezii l-au numit „căpșună de ananas” datorită gustului și formei sale. Abia în 1840 a început cultivarea pe scară largă în Germania lângă Baden-Baden.