Rețete de anghinare din Ierusalim; Sfaturi - MÂNCĂ ȘI BĂU
Anghinare din Ierusalim: rețete și sfaturi
Cuprins
- Originea și caracteristicile
- Achiziționare, stocare și procesare
- pregătire
- Video: Pregătiți anghinarea de Ierusalim
- De ce „Cartofi diabetici”?
- Rețete cu anghinare din Ierusalim
Originea și caracteristicile
Anghinare din Ierusalim, cunoscută și sub numele de Anghinare, pere de pământ sau cartof de cal, este originar din America și acum este cultivat în principal în sudul Franței. legume rădăcinoase este o Specii de floarea-soarelui, la rădăcinile cărora cresc numeroși tuberculi de multe ori în formă bizară. Tuberculii comestibili au unul pielea maroniu până la violet și carne albă până la aproape albă. Tuberculii noduroși sunt dificil de curățat, dar îi puteți mânca și crudi și necojiti. Anghinarea de Ierusalim are un gust plăcut, de nucă. Gustul crud este similar cu cel al anghinarei, anghinare fierbinte Ierusalim gust dulce.
Achiziționare, stocare și procesare
Anghinarea din Ierusalim este făcută din Octombrie-martie recoltat. Tuberculii au o coajă subțire și, prin urmare, pot fi păstrați în frigider doar câteva zile. Din cauza durabilitate redusă Anghinarea din Ierusalim este, de asemenea, disponibilă comercial sub formă de făină de anghinare din Ierusalim sau suc de anghinare din Ierusalim și sirop de anghinare din Ierusalim. Opțiunile de procesare sunt diverse.
Bacsis: Deoarece tuberculii tăiați, crudați, devin maronii rapid în aer, cel mai bine este să dați ceva Suc de lămâie adăugat.
pregătire
gust de nucă tuberculul își face apariția când gătești sau gătești anghinare din Ierusalim. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele în felii și gătiți-le într-un sos sau prăjiți-le în unt cu mărar și cimbru. Dacă tuberculii sunt prăjiți sau curățați cu carne, au un gust deosebit de dulce. Pentru o salată de anghinare din Ierusalim, tăiați tuberculii de anghinare din Ierusalim, fierți nu prea moi, în felii și îmbrăcați-le cu o marinată cu ulei de oțet. Bucurați-vă de anghinarea de Ierusalim crudă și necojită, prăjită, aburită, gratinată sau prăjită.
Aflați în Școală video de gătit, ca ei pas cu pas anghinare de la Ierusalim Pregătit corespunzător: aici merge școala de gătit!
Video: Pregătiți anghinarea de Ierusalim
De ce „Cartofi diabetici”?
Spre deosebire de cartofi, anghinarea de Ierusalim nu conține amidon, ci inulină. Inulina este o fibră solubilă prebiotică pe care diabeticii o pot tolera. Fibrele dietetice solubile nu sunt descompuse de enzimele digestive umane, ci fermentate în acizi grași cu lanț scurt în intestinul gros, ceea ce înseamnă că inulina are o putere calorică de numai aproximativ 1 kcal/g. Acest lucru face din inulină un substitut al zahărului cu conținut scăzut de calorii, cu o putere de îndulcire de 30-50% comparativ cu zahărul convențional. În plus, ca fibră dietetică, inulina are un efect deosebit de pozitiv asupra florei intestinale și determină stabilizarea bacteriilor intestinale bune.
Nu fără motiv anghinarea de Ierusalim este numită și cartof diabetic.
Tuberculul de anghinare din Ierusalim conține doar 30 de calorii la 100 g și are un efect foarte plin datorită conținutului său ridicat de inulină. De asemenea, conține pere de pământ Proteine, potasiu, calciu, fosfor și vitaminele A, B și C.
Rețete cu anghinare din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim este o legumă rădăcină pe care o puteți folosi în multe feluri în bucătărie. Știați, de exemplu, că îl puteți face suculent pâine și chiar chipsuri poate face? Avem rețete grozave ca dovadă pentru dvs.! În Supă cremă, sos, caserolă de legume, gratin sau piure Anghinarea din Ierusalim are un gust grozav. Cel mai târziu proaspăt ras în salată sau preparat ca cartofii ca garnitură pentru pește sau carne, tuberculul ne-a convins. Gustul lor de nuci este deosebit de eficient în combinație cu puțin unt sau ulei de nucă. Lasă-te inspirat de rețetele noastre!