Rețete de bucătar cu rodie

Rodia este un fruct produs de pomul de rodie, un pom din familia Lythraceae. Acesta provine dintr-o zonă care se întinde din Asia de Vest până în Asia Centrală. Coaja și sucul rodiei au fost folosite timp de secole pentru vopsirea covoarelor orientale. Gătind fructele se obține o cerneală neagră. Pielea rodiei a fost folosită în India pentru vopsirea lânii în tonuri galbene și negre. La gătit, rodia este un fruct încă puțin cunoscut și nu foarte frecvent pe mesele noastre, totuși devine foarte popular printre adepții curei sau dietelor de detoxifiere din cauza acestor virtuți.

rețete

Rodia fiind un fruct foarte vechi, a fost folosită pe scară largă în civilizații: în mitologia greacă, în Biblie și în Coran, dar și în civilizația antică mesopotamiană, în China, în masonerie, în Biserica Catolică și printre creștini.
Principalii producători de rodii sunt Tunisia, Turcia (la Hicaz), Maroc, Egipt, Israel (la Wonderful), Iran, India și Afganistan. Spania (Tendrar sau Mollar), Turcia și Israel sunt principalele țări exportatoare.

Cum să o alegi

Pentru a selecta rodii gustoase și cărnoase, culoarea pielii trebuie să treacă de la maro portocaliu la roșu. Coaja trebuie să fie foarte netedă, strălucitoare, nu uscată și fără urme maronii.