Rețete de copt făină de migdale fără gluten; Gust original

Făina de migdale este fără gluten, săracă în carbohidrați, bogată în nutrienți și aromată. Din punct de vedere nutrițional, este, prin urmare, o alternativă la făina de cereale în mai multe moduri. Acest articol vă va spune mai multe despre beneficiile făinii de migdale și despre ce să faceți cu ea.

De ce făină de migdale?

Făina de migdale nu conține gluten. Glutenul se găsește în majoritatea tipurilor de cereale. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de gluten și are proprietăți importante pentru produsele de panificație convenționale. Totuși, glutenul poate afecta și pereții intestinali.

Acest lucru este deosebit de problematic pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten. Se străduiesc să obțină o dietă fără gluten pentru a-și atenua simptomele.

Făina de migdale nu conține gluten și, prin urmare, este ideală pentru coacere ca parte a unei diete fără gluten. (Mai multe despre cereale)

Făina de migdale este săracă în carbohidrați. La 4-7g la 100g, migdalele conțin foarte puțini carbohidrați. O dietă săracă în carbohidrați poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și insulină și este deosebit de utilă pentru diabetici. În acest fel, este ușor să vă mențineți greutatea corporală sub control, să reduceți excesul de grăsime corporală și, dacă este necesar, să atingeți un nivel mai ridicat de performanță. (Mai multe despre carbohidrați)

Făina de migdale are un gust aromat. Gustul acestui fruct de piatră este ușor dulce, iar aroma se potrivește bine cu multe prăjituri. Aceasta înseamnă că sunt necesare mai puține arome suplimentare în produsele de copt.

Făina de migdale este bogată în substanțe nutritive. Comparativ cu făina de grâu, făina de migdale conține de multe ori mai mulți nutrienți. Printre altele, de peste zece ori cantitatea de calciu și magneziu, în plus, următorul tabel:

Nutrienți la 100g de făină	Făină de migdale (mg)	Făină de grâu (mg)
potasiu	677	149
magneziu	275	25
calciu	216	20
niacină	3.6	1.2
fier	3,72	1.26

Unde pot obține făină de migdale?

Pe pagina mea cu surse de aprovizionare veți găsi, printre altele, o sursă fiabilă de făină de migdale de calitate organică de înaltă calitate. Amintiți-vă, există o diferență între migdalele măcinate și făina de migdale decolorată. (Mai multe despre proprietățile făinii de migdale.)

Coacere fără gluten: rețete de făină de migdale

Ca o introducere în lumea coacerii cu făină de migdale, recomand acest articol despre proprietățile făinii de migdale.

Mai jos este o listă exemplară de rețete făcute cu făină de migdale. Acestea sunt toate fără zahăr, fără gluten în mod natural, iar unele dintre ele pot fi coapte fără gluten fără produse lactate (fără lactoză):

---