Rețete de dovleac cu nucă, Hokkaido și multe altele
Fie ca o supă, o prăjitură sau o variantă consistentă de la cuptor - posibilitățile de a pregăti delicios dovleacul sunt numeroase și vă invită să experimentați.
Sezonul dovleacului începe și cu toamna. Fie că este vorba de o supă clasică de dovleac, o plăcintă cu dovleac suculent sau un dovleac consistent din cuptor - posibilitățile sunt numeroase și vă invită să experimentați. Am realizat pentru dvs. câteva dintre cele mai frumoase rețete de dovleac.
Cum se pregătește dovleacul?
Fie ca aperitiv, fel principal, gustare sau dovleac dulce la micul dejun: Rețetele cu dovleac sunt variate și oferă o gamă largă de gusturi în ceea ce privește gustul. Acest lucru nu se datorează doar tipului de preparat ales, ci și celor aproape 200 de tipuri diferite de dovleac comestibile - dacă adăugați numeroasele dovleci decorative, există chiar mai mult de 800 de tipuri. Selecția variază de la exemplare gigantice care cântăresc peste o sută de kilograme până la dovleci mici, care au doar dimensiunea unui pumn. Nu numai vizual, ci și în ceea ce privește gustul, acestea oferă o varietate din plin, deci merită cu siguranță să alegeți soiuri mai neobișnuite. Dovleacul poate fi murat, piure, prăjit, fiert și multe altele. Chiar și miezul poate fi prelucrat în ulei sau topping ușor prăjit.
Cum se curăță un dovleac?
Decisiv pentru un fel de mâncare delicios de dovleac: În primul rând, majoritatea tipurilor de dovleac trebuie scoase de pe piele, deoarece nu sunt comestibile. Acest lucru se aplică, de exemplu, dovlecilor populari, cum ar fi dovleceii de nucă, nuca de nucșoară, turbanul turcesc (cunoscut și sub numele de pălăria episcopului), ranuncul sau greutatea sută galbenă. Pielea lor este foarte dură și, prin urmare, necomestibilă. Învelișul exterior poate fi îndepărtat cu un cuțit ascuțit și puțină forță. Dovlecii pot fi fierți sau fierți mult timp până când pielea devine moale, dar acest lucru afectează și pulpa în același timp.
Dovleac cu piele comestibilă
Excepție fac dovleacul Hokkaido sau patisson - pielea lor este atât de moale încât poate fi consumată fără probleme.
Supa perfectă de dovleac - acest tip de dovleac funcționează cel mai bine
Hokkaido este deosebit de potrivit pentru supa de dovleac, datorită gustului său ușor, de nucă, precum și a cochiliei sale subțiri, comestibile. De exemplu, puteți găti o supă de dovleac simplă, dar delicioasă, cu următoarele ingrediente pentru patru persoane:
• 450 g dovleac gata de gătit
• 2 căței de usturoi
• 200 g cartofi
• 700 ml stoc de legume
• nucșoară după gust
• Folosiți puțin ulei de semințe de dovleac sau semințe de dovleac prăjite pentru a garnisi.
Există numeroase variații ale supelor de dovleac, așa că nu ezitați să experimentați puțin. Mai multe variante fructate, cum ar fi supa de dovleac cu gust de mere, dar supa de dovleac cu lapte cremos de nucă de cocos sau suc de portocale este, de asemenea, un fel de mâncare de toamnă binevenită.
Rețete de dovleac cu Hokkaido
Dovleacul mic Hokkaido are o coajă subțire, comestibilă și cântărește între 0,5 și 1,5 kilograme. Este unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac în toamnă și are o aromă ușor de nucă, care amintește de castanele dulci. Hokkaido gătește foarte repede dacă îl radeți, de exemplu pentru supe, piureuri, plăcintă cu dovleac sau risotto. În plus, datorită digestibilității sale ușoare, este foarte potrivit ca alimente pentru copii gătite în casă. Hokkaido este în sezon toamna, mai ales în septembrie.
Idei de rețete pentru dovleacul Hokkaido
Pregătiți nucă
Butternut sau dovleac de butternut este popular datorită cărnii sale fragede și, datorită formei sale, este adesea denumit dovleac de pere. Se caracterizează printr-o ușoară dulceață și o aromă plăcută de unt. Nucul este potrivit pentru supe și piureuri, dar poate fi servit și prăjit ca garnitură. De asemenea, arată bine crud - de exemplu într-o salată. Sezonul de squash Butternut începe la mijlocul lunii septembrie.
Rețete de dovleac cu nucă
Mai multe soiuri de dovleac pentru rețetele de toamnă
Gama de soiuri de dovleac pentru gătit și coacere este foarte extinsă. Alte soiuri obișnuite, deși mai puțin frecvente, în această țară sunt, de exemplu, gălușca dulce, spaghetti squash, squash sau nucșoară squash.
Rețete vegetariene de dovleac
Ca legumă aromată, dovleacul este adesea folosit în bucătăria vegetariană. Poate fi servit ca o tigaie vegetariană de dovleac, de exemplu, și combinat cu multe alte legume după cum doriți. În combinație cu ouă și lapte, poate fi preparat ca o omletă cu dovleac, iar clătitele cu dovleac sunt o alternativă.
Rețete de dovleac vegan
Dovleacul este ideal pentru un stil de viață vegan și servește ca bază pentru multe feluri de mâncare diferite. Fie ca legume de toamnă cu castane, ca ketchup de dovleac vegan sau umplute cu hrișcă, există multe variante ale rețetelor de dovleac vegane.
Rețete vegane ușoare cu dovleac
• Varză de Bruxelles varză tocată ragout cu piure de cartofi și dovleac
Dovleac sănătos: legumele de toamnă sunt bogate în substanțe nutritive
Practic, dovleacul în toate variantele sale este considerat o legumă deosebit de sănătoasă. Cu doar 25 de calorii la 100 de grame, carnea de dovleac are un conținut scăzut de calorii, dar în același timp plină de nutrienți valoroși. Conține, de exemplu, beta-caroten, potasiu, magneziu, calciu și fier și conține, de asemenea, fibre de umplere.
Pe lângă pulpa goală, merită menționate și semințele de dovleac conținute în interior. Deoarece de la ei se poate obține ulei de semințe de dovleac de înaltă calitate, care, pe lângă aroma sa de nuci, conține și multă vitamină E și acid linoleic. Cu aproximativ 500 de calorii la 100 de mililitri, ar trebui să fie dozată cu ușurință.
Încă nu este suficient?
Cei trei bloggeri Aylin Ackermann, Beatrix Creutzburg și Leah Bethmann ne-au povestit despre dovleceii lor preferați și ne arată cât de delicioase pot fi făcute risotto de dovleac de toamnă și terci de dovleac.