Rețete de gătit din
Rețetă pentru usturoiul sălbatic marinat în ulei de măsline: după îndepărtarea canelurii centrale, tăiați frunzele de usturoi sălbatic în bucăți fine și turnați-le în uleiul de măsline, care trebuie să acopere amestecul pentru a-l păstra;
Per total, vârfurile tinere (= frunze) de păstârnac sălbatic au o aromă foarte plăcută în bucătărie.
micul aperitiv original, care înlocuiește plăcut aperitivele obișnuite, este original și excelent pentru sănătate: ia canapele dintr-o pâine cu adevărat naturală, pune-o:
- usturoi sălbatic sau usturoi ierburi sau arpagic marinat în ulei de măsline, opțional încălzit la cuptor,
- prajit in ulei de masline cu blaturi de pastarnac si ceapa,
- maroilles încălzite în cuptor,
- ceapa confiata, gatita cu miere in tigaie,
- putina supa de urzica (vezi mai jos)
- puțină gem de cynhorrodon (= fructe de măceș, numite și răzuitoare de cur)
parte alcoolică care însoțește un astfel de aperitiv: utilizați siropuri de plante sălbatice (mentă, lavandă, păducel, cimbru, soc,) într-un vin spumant sau șampanie sau cidru.
Supă de scalp (ciupercă) - usturoi sau usturoi sălbatic - păstârnac:
- Rumeniti scalpul taiat in bucati intr-o tigaie cu usturoiul sau frunzele de usturoi salbatic, blaturile (= frunzele) de pastarnac (un fel de morcov salbatic) si uleiul de masline.
- Se amestecă totul împreună în apă clocotită.
Supa de vermicele: supă cu gust de carne, echivalentă cu supă de Neanderthal gătită în stomac erbivor și încălzită de pietre fierbinți
Supa de ciuperci:
- Se sotează ciupercile cu ulei de măsline (neanderthalienii au folosit în schimb mistreț sau grăsime de focă) și usturoi (sau usturoi sălbatic sau usturoi usturoi sau șalotă sălbatică sau strămoș praz)
- Adăugați apă clocotită cu un pătrat mic de bulion de carne (neanderthalienii au gustat în mod spontan așa din cauza gătitului burta aurocului)
Supe de rădăcină sau frunze (morcovi sălbatici, păstârnac, sfeclă, hogweed comun) cu gust de carne din rumenul erbivor în care a fost făcută supa; se rumenesc mai întâi vârfurile și rădăcinile în ulei de măsline, cu 1 ceapă (neanderthalienii au făcut asta cu grăsime animală); această supă miroase bine la o distanță foarte mare, o aromă grozavă .
Supă de plante: urzică, consolă, chenopode (= strămoșul spanacului), ceapă, usturoi - usturoi sălbatic
- Soteți bulbii de ceapă cu ulei de măsline (grăsime animală) și plante din familia usturoiului
- Plante maronii cu ulei de măsline (neanderthalienii au făcut-o cu grăsime animală)
- Se amestecă în apă clocotită, se adaugă pătrat de bulion de carne pregătit
- Adăugați câteva frunze de mușcată de ierburi Robert ca aromat;
- Urzica albă moartă dă un gust mai bun urzicii sau chenopodului; poate fi înlocuit și cu plantain major, foarte ușor de recoltat și excelent pentru sănătate iarna și la sfârșitul iernii
Supa de urzici (Neanderthalienii nu au putut să-l gătească atât de delicios, deoarece necesită o mulțime de tigaie, așa că pentru el mai multe burtici aurochs; nu exista cartof, dacă găsise o modalitate și mai delicioasă de a-l găti?):
- Se sotează tigaia foarte ușor (2 tigaie de urzică, 1 urene de urzică (urene de urzică = urzică mică cu frunze foarte tăiate, care înțepă mult mai mult și de multe ori crește în mediu nisipos), 1 tigaie de urzică albă albă = urzică albă, nu-l puneți pe 1 dintre oaspeții care prezintă tulburări de circulație a sângelui), 1 tigaie de ceapă în bucăți) cu unt sau ulei de măsline, limitați timpul de gătit pentru a păstra proprietățile medicinale,
- Gatiti cartofii in apa clocotita,
- Se amestecă totul, se amestecă, se termină gătitul suficient timp pentru a asigura un întreg omogen
- Se servește cu un buton de cremă fraîche