Rețete de gătit pentru perioada de izolare a bucătăriei

18 martie 2020 9 minute pentru a citi 3 comentarii

perioada

Limitat cu noi pentru o perioadă nedeterminată: Este timpul să mergem la bucătărie pentru a face rețete lungi 😋

Ca preambul, așa cum știm deja, prevenirea implică igienă. În bucătărie, manipulăm foarte mult mânerele robinetului chiuvetei. Acest dispozitiv mic, ușor de instalat, vă permite să utilizați robinetul fără a-l atinge! Este foarte igienic pentru că oprește transmiterea germenilor! Faceți clic pe imaginea animată pentru a afla mai multe 👇

Înainte să scriu despre mâncare, înainte să am privilegiul de a vizita și de a mânca în restaurante pentru a trăi, găteam.

Am gătit acasă pentru fratele meu mai mic și sora mea mai mică. Am gătit pentru colegii mei de cameră la colegiu. Am gătit în sandwich-uri, restaurante și companii de catering.

M-am pregătit. Am copt. Am făcut cartofi prăjiți. Am explodat. Am tăiat, sortat și spălat până când mâinile mele au fost crăpate. Am prăjit până când vârfurile degetelor mi-au format calusuri groase care mă protejează de flăcările lingătoare.

Și apoi am luat o slujbă de birou la News-Press. Mâinile mi-au revenit. Am început să mănânc în restaurante mai mult decât să gătesc. Am făcut mai bine rezervările decât risotto (mult mai bine).

Cu toate acestea, îngrijorările cu privire la noile coronavirusuri sunt în creștere, iar rezervările sunt în scădere. Oricât de bun am luat masa, m-am trezit cu praful cărților de bucate vechi și căutând rețete pierdute de mult în ultimele zile.

O treime dintre americani spun că intenționează să ia masa mai rar din cauza coronavirusului, potrivit datelor grupului de cercetare din industria restaurantelor Technomic săptămâna trecută.

Pe măsură ce testele pentru virus se îmbunătățesc și se confirmă noi cazuri, state precum Ohio, California, Pennsylvania, Illinois, New York, Massachusetts și Washington închid restaurante și baruri pentru a încetini ritmul epidemiei. Restaurantele din aceste state sunt încă autorizate să ofere livrare și livrare.

Fie că vă izolați din prudență, fie că vă puneți în carantină din motive întemeiate, acum este momentul să ne întoarceți la bucătăriile noastre.

Am constatat că memoria mea musculară a rămas intactă. Calusurile mele au dispărut de mult, dar abilitățile mele de cuțit rămân pe jumătate decente.

Dacă nu ați gătit de ceva timp (sau într-o viață), iată câteva băuturi răcoritoare de bază:

Nu te complica: Nu este momentul să te confrunți cu Escoffier sau chiar cu Julia Child (dă-i câteva zile). Începeți cu rețete rapide și ușoare, cu cât mai puține ingrediente posibil. Ia-ți rulmenții și pleacă de acolo. Pentru rețete simple, făcute în casă, îmi place secțiunea „Diner in 20” de pe seriouseats.com. Este o mulțime de feluri de mâncare delicioase și simple, care se reunesc într-o clipită.

De asemenea: Vei lua masa sau mânca înăuntru în timpul crizei coronavirusului? Iată ce spun experții în sănătate publică și siguranță alimentară

Julia Child poartă o insignă pentru L'École des Trois Gourmands pe platoul emisiunii sale de gătit PBS, „The French Chef”. Școala a fost înființată la Paris, Franța, în anii 1950 de Julia Child și Simone Beck și Louisette Bertholle, coautorii săi „Stăpânirea artei bucătăriei franceze”. FOTOGRAFIA BIBLIOTECII SCHLESINGER, INSTITUTUL RADCLIFFE, UNIVERSITATEA HARVARD

Investiți într-o bază bună: Instrumentele potrivite fac gătitul infinit mai plăcut. Pentru mine asta înseamnă un cuțit bun de bucătar, o tăietură decentă și un clește de încredere. Dacă anul 2020 are o latură strălucitoare, este că aceste lucruri pot fi livrate la ușa ta.

Aragazele lente sunt prietenii noștri: Configurați-l, uitați de el și reveniți la băutura Netlfix. Aragazele lente și oalele instant fac treaba pentru noi. Dacă aveți unul, îndepărtați praful, porniți-l și puneți-l în funcțiune. Unul dintre site-urile mele preferate de gătit, food52.com, listează 50 de rețete grozave de gătit lent. Oamenii buni de la bustle.com au 10 rețete pentru începătorii de gătit lent, care să aibă gustul profesioniștilor. Îmi place să dublu porțiile, apoi să îngheț extra pentru încă o zi.

Dacă sunteți gata să vă întoarceți la bucătărie, suntem aici pentru a vă ajuta.

Echipa noastră de bucătărie a împărtășit acasă câteva dintre rețetele lor preferate pentru weekend-uri lungi (săptămâni, luni, cine știe?). Acestea sunt rețete destul de simple, făcute cu ingrediente ușor de găsit. Vă prezint aici, cu câteva dintre poveștile pe care le ascund.

Nu există un moment mai bun pentru a deveni un bucătar competent.

Stroganoff de vită cu șapte ingrediente și broccoli cu usturoi prăjit

Am făcut această rețetă chiar aseară. Acesta este felul meu preferat, rapid, dar impresionant, care durează poate 20 de minute, dar are gustul că am petrecut ore întregi tăind, amestecând și sotând.

Pentru carne de vită stroganoff Pentru 4 până la 6 persoane:

  • 1 pachet de taitei de ou 450g
  • 900 de grame de carne tocată slabă
  • 2 borcane de câte 300g de cremă de ciuperci fără grăsime
  • 4 căței de usturoi, tocate (sau 1 lingură de usturoi praf)
  • 1 cana de smantana fara grasime
  • Lapte la nevoie
  • Sos Worcestershire după gust
  • Sare și piper după cum doriți

Gatiti taiteii de oua conform ambalajului si lasati-i deoparte. Într-o tigaie mare, rumeniti carnea de vita macinata. Scurgeți grăsimea.