Rețete de iepure afumat bucătar

Iepure cu slănină și rozmarin

Tăiați iepurele în 6 părți. Încălziți uleiul într-o tigaie. Așezați bucățile de carne una lângă alta, adăugați slănina tăiată cubulețe și ceapa mică întregi. Întoarceți carnea să se rumenească pe toate părțile. Se adaugă usturoiul zdrobit. Pfe

Iepure prăjit în stil Wedauer

Friptură clasică de iepure de după război, în stilul bunicii

Iepure fierte cu prune uscate

Mai întâi, înmuiați prunele în ceai negru foarte puternic timp de cel puțin două ore, apoi îndepărtați semințele - dar nu toate, deoarece prunele, care sunt inevitabil înjumătățite, se vor găti destul de mult mai târziu (ceea ce beneficiază sosul),

Iepure italian

Iepure cu vin și nuci

Iepure cu sos de smântână și mămăligă

Coniglio con mamaliga

Iepuri alla Uschi

Tăiați iepurele în părți, spălați-l, uscați-l, condimentați cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți bucățile de iepure. Se adaugă rozmarin și se pune 45 min. Lăsați să fiarbă ușor într-un cuptor preîncălzit la 160 - 180 ° C

Iepure cu prune uscate

Înmuiați stafidele și prunele în 3 linguri de coniac timp de 2 ore. Se pudrează bucățile de iepure cu făină, se condimentează și se prăjesc în ulei. Scoateți și prăjiți și șalotii, slănina și ceapa. Adăugați din nou carnea,

Iepure în stil Mallorca

Se spală iepurele și se taie bucăți mai mici. Amestecă bine uleiul cu condimentele și perie iepurele cu el. Tăiați legumele, scoateți tulpina de roșii, tocați mărunt usturoiul și puneți totul într-un vas de copt g

Milenas și Ellen's Beer Mustard Iepuri

Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în fâșii. Încălziți o tigaie mare, adăugați puțin ulei și prăjiți ceapa în ea, când sunt galbene aurii, presărați zahărul peste ele și lăsați-le să se caramelizeze. Apoi cu jumătate de bere

Iepure în sos de afine din oala sub presiune

foarte fraged și potrivit pentru copii, deoarece nu conține vin

Stall - iepuri

Iepure sau iepure conform artei pădurarului

Stil Raben Baden

Tăiați slănina în bucăți mai mari, prăjiți în uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu, până când grăsimea este prăjită. Frecați bucățile de iepure cu muștarul tarhon, condimentați cu sare și piper, făina și puneți-le în prăjitor la foc mediu.

Iepure în cidru

Împărțiți iepurele, îndepărtați fâșiile de grăsime și tăiați-le în felii fine. Presărați bucățile de iepure cu sare și piper, puneți-le deoparte, lăsați condimentele să aibă efect. Tăiați burta de porc în cuburi mici și trei din cele patru cepe

Iepure cu măsline

Coniglio con le Olive. O rețetă din Liguria.

Iepure marinat pe patul de legume

Faceți o marinată din ingredientele enumerate și aproximativ 100 ml de supă de legume și frecați părțile de iepure cu el. Se lasă la marinat cel puțin trei ore - dar de preferință peste noapte, întorcându-se ocazional. Opt cepe și butonul

Iepuri în stil vânător

Coniglio alla cacciatora. Un fel de mâncare din Emilia Romagna.

Iepure - bomboane de ciocolată

Șaua de carne de vânat afumată

cu baie de portocale și lămâie, din cutia de fumat

Friptură de iepure mediteranean

iepure umplut, friptură de vacanță

sau iepuri

Șaua de iepure umplută

un alt fel de plăcintă

Bere - terină cu ficat de iepure

Cu o zi înainte: tăiați șnițelul în bucăți. Se pune pe o farfurie, se toarnă 0,3 l de bere veche peste ea și se marinează peste noapte. A doua zi, tăiați slănina afumată în bucăți. Măcinați carnea de porc și slănina. (Disc cu gr

Tocanita de iepure cu ciuperci mixte

Așezați iepurele în zeama cu căței de jumătate de bulb de usturoi, 2 foi de dafin și 5 fructe de ienupăr în tigaia cu 24 de ore înainte de preparare și răciți. În loc de un iepure întreg, desigur, iepurii se duc și ei

Rabbit goulash à la Gabi

Încălziți margarina, lăsați slănina în ea, apoi scoateți-o și rumeniți bine părțile de iepure în grăsime. Deglazați cu apă, condimentați cu sare și piper și gătiți acoperit la foc mic timp de aproximativ 1 - 1 1/2 ore. Scoateți carnea de la

Ficatul de iepure cu varză acră

Puneți vinul alb, fructele de ienupăr și smântâna într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se toarnă siropul de arțar, se amestecă bine și se condimentează după gust (poate fi ușor dulce). Aduceți pe scurt la fierbere, apoi adăugați varza murată. Acum încălzește totul și condimentează din nou

Iepure fript, stil Turingian

Condimentați părțile de iepure viguros cu sare și piper, frecați cu muștar din belșug. Se răcește cel puțin o zi. Se prăjește cuburile de slănină și uleiul într-o tigaie până se rumenesc. Ceapa taiata cubulete, morcovul, usturoiul, telina si carnea de porc

Iepuri domestici în vin roșu

Tăiați părțile albe ale cepei și lăsați-le întregi. Spălați și uscați iepurele. Se taie grosolan slănina. Încălziți untul într-o cratiță și prăjiți bucățile de iepure la foc mare. Se adaugă slănina și ceapa și se pun sub m

Iepuraș de bere picant

Tăiați iepurele în porții, spălați, uscați și periați cu muștar de ierburi. Lăsați afară slănina tăiată cubulețe, adăugați untul, rumeniti carnea din toate părțile, turnați treptat berea și bulionul

Iepure fript

Condimentați părțile de iepure viguros cu sare și piper, frecați cu muștar din belșug. Se răcește cel puțin o zi. Rumeniti bucatile de iepure in ulei. Scoate din prăjitor. Apoi prăjește cuburile de slănină în ulei până se rumenesc adânc. Zwi în cuburi

---