Rețete de mama cu gnocchi de dovleac - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
1 kg dovleac (soi Hokaido)
Pentru aluatul de gnocchi:
50 g unt lichid
2 oua
150 de grame de făină
2 linguri (50 g) gri de grâu dur
100 g parmezan ras
50 g brânză Emmental rasă
sare
În plus:
1 - 2 linguri unt
1 mână de frunze de salvie proaspete
Pregătire:
Pentru această rețetă Gnocchi de dovleac mai întâi preîncălziți cuptorul la 180 ° C, introducând grătarul în mijlocul cuptorului.
Clătiți bine dovleacul întreg sub apă rece, tăiați în jumătate cu un cuțit mare, apoi tăiați în aproximativ 8 părți.
Înfășurați pene de dovleac într-o bucată mare de folie de aluminiu.
Coaceți în cuptorul, care a fost preîncălzit acum, pe raftul cuptorului timp de aproximativ 1 oră.
Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească scurt și tăiați dovleacul încă cald de pe piele și transferați-l într-un castron. Curățați întregul amestec de dovleac cald cu un blender manual sau un tocator de cartofi.
Sau după dorințele tale după o rețetă Prepararea piureului de dovleac Pregătiți un dovleac ferm.
Se amestecă untul lichid, parmezanul și brânza Emmentaler în amestecul de dovleac.
Se frământă în 2 ouă, făină și gri.
La sfârșit, sare ușor după gust.
Acum acoperiți aluatul de dovleac și lăsați-l să se răcească în frigider.
Scoate-l din frigider și frământă-l bine.
Dacă aluatul pentru gnocchi este încă prea subțire, profitați de această ocazie pentru a frământa cât mai multă făină în aluat.
Nu ar trebui să fie ferm, dar ar trebui să fie ușor de modelat în găluște.
Se modelează întregul aluat în 4 rulouri cu un diametru de aproximativ 3 - 4 cm.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță.
Tăiați felii din sucitor cu un cuțit, rotiți-le pe scurt cu o minge cu mâinile și așezați-le pe o scândură mare de bucătărie presărată cu făină.
Acum apăsați scurt fiecare gnocchi individual cu o furculiță. Gălușa devine mai plată și modelul tipic de gnocchi este creat la suprafață.
O porție de gnocchi de dovleac aproximativ 450 kcal și aproximativ 23 g grăsime