Rețete de mezzuri de hummus, caviar d; vânătă
Bine cunoscut iubitorilor de bucătărie libaneză, greacă și turcă, mezze constă dintr-un sortiment de feluri de mâncare mici, care sunt ronțăit în timpul meselor mari, conviviale. Servit de obicei cu ocazia petrecerilor sau reuniunilor de familie, un meze (sau meze) poate servi perfect ca masă. Făcut cu năut, condimente la modă precum zaatar, legume, brânză proaspătă, ulei de măsline. cum să nu te îndrăgostești de aceste feluri de mâncare delicioase și deseori răcoritoare ?
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
- Cum se servesc mezzele ?
- Rețeta frunzelor de viță de vie umplute cu orez (sau dolmas)
- Rețeta pentru o adevărată tabulă cu pătrunjel cu frunze plate
- Rețeta de hummus (piure de năut)
- Rețeta caviarului de vinete (baba ganoush)
- Rețeta falafel (crochete de fasole și naut)
- Rețeta pufurilor de brânză (rkakat sau rekakats)
- Rețeta pentru cifrele de afaceri din spanac (sau grăsimi)
- Rețeta pentru moujaddara (orez și linte)
- Rețeta Kebbé
Cel mai adesea, vorbim de mezzuri, la plural: tot atâtea ramekine umplute sau farfurii mici umplute cu piureuri preparate, salate cu doză inteligentă, crochete courstillante, foietaj, mini frigarui etc. Mezze, la singular, evocă masa pe care o compune această pluralitate de feluri de mâncare.
Cum se servesc mezzele ?
Deoarece fiecare fel de mâncare al mezze-ului dvs. (deci masa dacă vorbim despre el la singular) este prezentat în cantități mici și, prin urmare, este necesar să selectați feluri de mâncare adecvate.
Așa că uităm de marele castron de salată, care oricum îți va înmuia rapid pătrunjelul și alegem opțiunea rafinată: o ceașcă, un fel de mâncare, un ramekin, un castron, o farfurie mică ...
Și să știți că o veselă destul de colorată arată întotdeauna minunat pe o masă.
Cumpărături frumoase:
> Placă mică, adâncă, care servește totul și va face recipiente drăguțe pentru mezze. În ceramică, pictată manual. City to Cottage, 29,90 € fiecare, comandă online aici.
> Gresia revine în ceea ce privește decorarea, deci optează pentru aceste cupe vândute de 6, H&H, 29,63 € pentru 6 pe Amazon. Disponibil în albastru sau crem.
Nu uitați pâinea nedospită !
S-ar putea la fel de bine să vă spuneți imediat: uitați de baghetă și alte pâini de la țară! Mesele se servesc cel mai bine cu pâine plată.
> În mod tradițional, mâncăm mezze cu pâine plată nu ridicat. Avantajul său? Puteți rula tot felul de preparate în ea, fără a risca să patați masa sau hainele ... și chiar să le înfundați folosind-o ca buzunar.
> Prin urmare, puteți alege oricare pâine arabă plată sau lipie.
Dacă nu aveți pâine sau nu o doriți, puteți folosi evident furculițe sau linguri. La urma urmei, mezze a fost mâncat inițial numai cu degetele. !
Ce rețete pentru un mezze bun? Cele mai clasice mezze:
Și da, dacă nu gătiți pentru o nuntă sau un botez, va trebui să limitați numărul de feluri de mâncare oferite. Pentru că un mezze poate număra până la o sută de specialități !
Pentru a vă ajuta, iată rețetele pentru preparatele esențiale:
Rețeta frunzelor de viță de vie umplute cu orez (sau dolmas)
Ingredientele frunzelor de struguri:
- Un pachet bun de frunze de struguri (vândut în magazinele alimentare orientale)
- 500 g carne tocată
- 250 g de orez
- suc de lămâie
- Usturoi
- sare si piper.
Pregatirea:
1. Începeți cu umplutura și amestecați carnea, orezul spălat, 4 linguri de apă, sare și piper.
2. Spălați frunzele de viță de vie în apă rece pentru a le slăbi.
3. Ornăm fiecare frunză cu o lingură de umplutură, împăturim părțile laterale și rulăm strâns.
4. Așezați rulourile într-o cratiță sau caserolă, adăugați câțiva căței de usturoi întregi și acoperiți cu apă. Se fierbe la foc mic 30-40 de minute.
5. Se stropeste cu suc de lamaie si se serveste fierbinte sau racita.
Rețeta pentru o adevărată tabulă cu pătrunjel cu frunze plate
Ingredientele tabulei tale:
- 2 ciorchini de pătrunjel cu frunze plate,
- 4 roșii,
- 1 buchet de mentă,
- 2 linguri de bulgur,
- suc de lămâie,
- ulei de masline,
- sare si piper.
- puteți adăuga, de asemenea, niște sumac.
Pregatirea:
1. Tăiați pătrunjelul mărunt cu un cuțit din oțel inoxidabil (nu cu un tocător electric care detaliază prea fin și ar transforma pătrunjelul în ciupercă!), Roșiile și menta.