Rețete de nap Puteți pregăti acest lucru cu legumele regionale de iarnă

11 noiembrie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

pregăti

Rețetele de napi nu sunt atât de populare. Greșit: napul de pământ, regional, poate fi transformat în multe feluri de mâncare delicioase. Vă vom arăta câteva exemple.

Când vă gândiți la rețete de napi, mulți oameni se gândesc la epoca postbelică sau RDG, unde napii au constituit o mare parte din dieta puțin variată, mai ales iarna. Din fericire, însă, napul își face treptat drumul înapoi în bucătăriile germane.

Leguma cu conținut scăzut de calorii are din septembrie până în martie sezon - Puteți crește chiar napi în propria grădină. În caz contrar, este mai bine să le cumpărați în calitate organică de pe piața săptămânală.

Napul are un gust ușor înțepător crud, dar când este gătit are un gust dulce și ușor de nuci. Cu aroma lor ușoară, napii merg bine în multe feluri de mâncare și au un gust deosebit de bun cu alte rădăcini sau tuberculi. Deoarece coaja de rutabaga este puțin lemnoasă, îndepărtați-o. Dar este prea bine pentru a arunca: Mai bine să gătești cu alții Boluri de legume un bulion delicios din el.

Iarna simțim adesea feluri de mâncare încălzitoare și hrănitoare. Aici veți găsi inspirație pentru rețete simple și de sezon, ...

Pulpa de sfeclă: o rețetă tradițională de nap

În Schleswig-Holstein și, de asemenea, în unele zone din Scandinavia, dulceața de sfeclă este o garnitură tradițională pentru carnea sau peștele afumat în timpul iernii. Unele sate te invită chiar să mănânci o mare gem de sfeclă o dată pe an. Pentru această rețetă tradițională de nap, sfecla este gătită împreună cu o bucată de slănină afumată - dar pulpa de sfeclă este, de asemenea, foarte gustoasă ca opțiune vegetariană. O puteți face numai din napi sau cu altceva Legume de iarnă la fel de Cartofi, Morcovi, Pastarnac sau Rădăcini de pătrunjel Amesteca.

Pentru patru porții de pulpă de sfeclă aveți nevoie de:

  • Napi de 1,5 kg
  • 800 g cartofi făinoși
  • 400 g morcovi
  • 400 g pastarnac
  • 300 ml bulion de legume
  • 100 ml smântână organică
  • 2 linguri bio-unt
  • câteva tulpini de pătrunjel cu frunze plate
  • Sare, piper, nucșoară

Cum să preparați această rețetă de nap:

  1. Curățați napii, îndepărtați tulpina și petele lemnoase și tăiați legumele în cuburi.
  2. Curățați cartofii și tăiați-i și în cuburi.
  3. Spălați și tăiați morcovii și păstârnacul.
  4. Puneți legumele într-o cratiță cu bulion și aduceți amestecul la fierbere. Puneți un capac pe cratiță și lăsați legumele să fiarbă la foc mediu timp de 40 de minute, până când sunt foarte moi.
  5. Între timp, spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat și tocați-l mărunt.
  6. Puneți legumele și amestecați pătrunjelul, smântâna și untul pentru a crea un sos cremos. Condimentați sosul de sfeclă cu sare, piper și nucșoară.

Sfaturi pentru rafinare și completare:

  • Pentru o masă vegetariană completă, puteți, de exemplu, combina pulpa de sfeclă cu Ouă prăjite, mezeluri vegetariene sau prajite Tofu afumat servi.
  • O garnitură mai puțin umplută, dar nu mai puțin gustoasă pentru această rețetă de nap, este ceapa prăjită în unt.
  • Dacă doriți să vă apropiați puțin de gustul afumat al preparatului tradițional, puteți condimenta pulpa de sfeclă cu sare afumată.

Puteți prepara piure de dovleac de casă din august până în octombrie cu dovleci de sezon. Vă vom arăta cum să faceți piure de dovleac rapid și ...

Rețete de napi: tocană de napi vegană cu praz și tofu

Pe lângă napi, cartofii și prazul se adaugă la tocană de napi care se încălzește. Această rețetă de napi devine deosebit de picantă dacă o ornezi cu cuburi de tofu afumat prăjite și crocante. Pentru aproximativ patru porții veți avea nevoie de:

  • 600 g napi
  • 350 g cartofi
  • 1 praz gros
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri Ulei de rapita
  • Suc de jumătate de lămâie
  • 600 ml Bulion de legume
  • 200 ml crema vegana
  • sare si piper
  • Rulouri de arpagic pentru garnitură

Cum se gătește tocană de nap:

  1. Curățați napii, îndepărtați tulpina și petele lemnoase. Tăiați napii în cuburi mici. Curățați cartofii și tăiați-i și în cuburi. Spălați prazul, îndepărtați tulpina și capetele frunzelor verzi și tăiați prazul în inele. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt.
  2. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți energic prazul câteva minute. Apoi adăugați cartofii, napii și usturoiul și gătiți încă câteva minute. Legumele sunt lăsate să se rumenească!
  3. Deglazați legumele cu sucul de lămâie și lăsați-le să fiarbă scurt. Apoi adăugați în oală bulionul de legume și smântâna. Puneți aragazul la foc mediu, puneți un capac pe cratiță și lăsați supa să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt fierte.
  4. Condimentează supa gata cu sare și piper. Se întinde pe boluri sau pe farfurii adânci și se ornează cu rulouri de arpagic.

Rețete de nap: Salată de nap cu mere și nuci

Navele sunt, de asemenea, foarte gustoase crude, de exemplu în această rețetă. Pentru patru porții de salată de napi veți avea nevoie de:

  • 300-400 g napi
  • 1 dulce măr
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingurita Oțet de mere
  • 1 lingurita Miere
  • sare si piper
  • 1 mana de nuci
  • 2 pumni de salata de miel

Cum să pregătiți rețeta răcoritoare de nap:

  1. Spălați și curățați napii și îndepărtați tulpina și petele lemnoase.
  2. Tăiați sau tăiați napii în felii subțiri.
  3. Spălați mărul, scoateți tulpina și miezul, apoi tăiați mărul în felii fine.
  4. Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul de mere și mierea într-un dressing și condimentați cu sare și piper.
  5. Amestecați dressingul cu napii și mărul într-un castron și lăsați amestecul să se înmoaie, ideal pentru o oră. Acoperiți vasul.
  6. Între timp, toacă nucile în bucăți mari și le prăjești într-o tigaie fără grăsime.
  7. Spălați și rotiți salata de miel.
  8. Adăugați salata de miel la napi și felii de mere și amestecați totul împreună bine. Intinde salata pe farfurii sau boluri si presara cu nucile.

Bacsis: Salata primește o notă tartă, dulce, dacă îi adăugați câteva uscate Afine presărat.

Napi Rösti: O rețetă crocantă de nap

Nu puteți doar să fierbeți napi sau să le mâncați crude, ci și să le prăjiți perfect. Napi rösti se prepară rapid și gustă deosebit de delicios cu unul Quark de ierburi.

Pentru două porții aveți nevoie:

  • 500 g napi
  • 1 ceapa rosie
  • 1 Ou organic (Mărimea L)
  • 2 linguri de făină
  • 0,5 lingurițe uscate cimbru
  • aproximativ 0,5 lingurițe de sare
  • piper
  • câteva linguri de ulei sau unt clarificat pentru prăjire

Cum se pregătește napul rösti:

  1. Curățați napii, îndepărtați tulpinile și petele lemnoase și radeți fin navele cu un robot de bucătărie sau răzătoare.
  2. Așezați răzuitele într-un prosop de bucătărie curat și stoarceți apa.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și amestecați-o cu napul ras.
  4. Se amestecă oul și făina cu legumele și se condimentează amestecul cu cimbru, sare și piper.
  5. Încălziți uleiul sau untul clarificat într-o tigaie (unul este cel mai bun Tigaie de fier) și adăugați două-trei linguri de amestec de legume în tigaie pentru fiecare maro hash.
  6. Plătiți puțin maronii de hash și prăjiți-i unul după altul până se rumenesc pe ambele părți.