Rețete de pere dulci și sărate cu pere, care pere să alegi
Pentru a schimba mărul, pe care îl cunoaștem pe de rost, în această toamnă ne privim asupra vărului său îndepărtat, para. Cu siguranță, este suficient de unul singur dacă îl muști în ceaiul de după-amiază. Dar acest fruct se potrivește deosebit de bine cu anumite ingrediente, pentru un rezultat dulce sau sărat. Savuroase sau dulci, iată 7 rețete de pere cu 7 ingrediente care îi sunt bune.
Așa că este decis, schimbăm mărul tradițional cu pere. Aceasta este ocazia de a face rețete dulci (clafoutis, pere Belle Hélène, tartă de migdale, flan) sau sărate (cu bibilici, scoici, foie gras) pentru a muri (în pere, desigur!).
Și dacă ai un suflet creativ, para este fructul ideal pentru noi experiențe culinare, deoarece se potrivește bine cu multe alte produse. Iată câteva asociații divine cu pere care vă pot inspira: asocierea cărnii suculente și delicate de pere cu dulceața ciocolatei este o adevărată încântare. Condimentele (scorțișoară, cuișoare, vanilie sau chiar cardamom) sporesc gustul perei. Gustul său dulce îmbunătățește și înmoaie aromele puternice ale brânzei: Roquefort, Fourme d'Ambert, Gorgonzola sau Comté. Și, în sfârșit, ca ingredient de umplutură sau pentru un sos, pere își găsește locul alături de carne și vânat: carne de porc, carne de pasăre, fazan, prepeliță ...
Te îndoiești? Vino să aruncăm o privire la cele 6 rețete ale noastre de pere, care o combină cu un ingredient care o sublimează.
Pere și calorii: Cu un aport energetic de 50 kcal/100 g și compus din 87% apă, para este un excelent inhibitor al apetitului. Are o putere răcoritoare și de calmare a setei.
Cu brânză: papilote Roquefort cu pere
Gustul puternic al Roquefort este înmuiat de partea dulce și suculentă a parai. O combinație de arome care funcționează întotdeauna !
Pentru 4 persoane
Preparare: 20 minute
Gătit: 12 minute
Ingrediente: 1 bucată de Roquefort, 2 pere de conferință, 1 inimă de salată verde, 1 linguriță de fructe de pădure roz, piper proaspăt măcinat
Vedeți restul rețetei pentru papilote Roquefort cu pere
Cu foie gras: aumonières de foie gras cu pere
Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 5 minute
Ingrediente: 1 foie gras de rață crudă de 500 g - un vârf de sare și piper proaspăt măcinat - 5 foi de patiserie din cărămidă - 30 g de unt topit
Ingrediente pentru sos: - 1 lămâie - 80 g zahăr pudră de trestie - 8 cl de oțet balsamic - 1 pahar de vin alb moale - 40 g de coulis de zmeură - 2 pahare de brută de pui - sare și piper Alb.
Ingrediente pentru pere: - 5 pere destul de ferme - 50 g de unt - zahăr din trestie și vanilie.
Vedeți rețeta de foie gras cu pere aumonières
Cu o legumă: salată de fenicul cu pere
Pentru 4 persoane
Preparare: 30 minute
Gătit: 10 minute
Ingrediente: 4 becuri mici de fenicul, 1 romaine, 2 pere, 1 lămâie netratată, 60 g brânză albă slabă, sare, piper
Vezi restul rețetei de salată de fenicul cu pere
Cu carne: Magrete cu pere, ciocolată și ardei
Pentru 2 persoane
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 15 minute
Ingrediente: 1 piept de rață, 1 cutie de pere în sirop, 1/2 linguriță de ciocolată pudră, 1 vârf de piper Espelette pudră, 1 vârf de ierburi de Provence, sare și piper
Vezi restul rețetei pentru piept de rață cu pere
Cu ciocolată: Fondant de pere de ciocolată
Pentru 4 persoane
Preparare: 30 minute
Gătit: 35 de minute
Ingrediente: 100 g de ciocolată, 10 g de cacao, 90 g de unt, 100 g de zahăr, 3 ouă, 50 g de castane proaspete
Garnitură: 3 pere de conferință, 50 g jeleu de pere caramel, 3 castane confiate, 1 fasole de vanilie, 10 cl de smântână lichidă, 2 cl de lapte integral, 1/2 lămâie, 140 g de ciocolată neagră