Rețete de pește afumat la rece ale bucătarului

Platou de pește rece pentru bufet

diverse pești afumați

afumat

Carpaccio de ton afumat rece cu gust de mere și ghimbir

Pastrav afumat la rece cu piure de cartofi-nap si ceapa-usturoi-mazare

are un gust deosebit de picant

Pastrav de somon afumat la rece - somon Stremel

În mod ideal, păstrăvul somon proaspăt prins și filetat ar trebui să fie curățat bine pe ambele părți și apoi uscat cu hârtie de bucătărie. Sare de mare, zahăr din trestie, boabele de ardei proaspăt măcinate, vârfurile de mărar și ardeiul de lămâie

Supa rece de sfecla rosie cu pastrav afumat (fara gatit)

Salată de Bruxelles cu pește afumat

Curățați cicoarea, selectați cele mai frumoase 12 frunze de aceeași dimensiune, spălați și scurgeți. Se spală, se curăță și se toacă pătrunjelul și șalotele. Îndepărtați oasele și pielea din fileurile de pește și tocați aproximativ, așezați într-un castron.

File de somon afumat la rece

Mai întâi căutați din nou fileul după oase și îndepărtați-le. Acum amestecați sarea de mare cu zahărul brun din trestie. Atunci este important să găsesc recipiente adecvate pentru întărire, eu folosesc recipiente pentru carne rece. Fundul containerului cu o parte din

Terină festivă cu pește proaspăt și afumat

Puneți somonul crud și oul în robotul de bucătărie. Se amestecă fileurile de păstrăv tocate, crème fraîche și smântână, apoi se condimentează cu sare și piper. Ungeți o tavă cu orez, turnați amestecul și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Cuptorul a

Pește afumat cu salată de miel

Puneți slănina afumată. Prăjești cuburile de slănină în ulei până când sunt crocante, apoi scoate-le, scurge-le pe hârtia de bucătărie și lasă-le să se răcească. Curățați, spălați și rotiți salata de miel. Împărțiți ouăle. Tăiați arpagicul în rulouri. Lor

Mure murate

Minunat purpuriu purpuriu cu carne rece sau pește afumat