Rețete de pește
Rețetele de pește sunt la fel de variate pe cât marea este mare, deoarece nenumăratele tipuri de pește și, de asemenea, pregătirea felurilor de mâncare face aproape imposibilă listarea tuturor rețetelor de pește aici. De la ton până la biban sau cod, marea oferă o bogăție de varietate care nu este deloc comparabilă. Dar nu numai marea are o selecție uriașă de pești (păstrăv, zander, hering, crap etc.) de oferit, iazurile, lacurile și râurile noastre locale merită, de asemenea, o excursie pentru pescuit. O dietă echilibrată include în mod natural și pește. Prin urmare, este important să nu omiți acest lucru din meniu.
Vegetarienii vor fi uimiți. Puteți găsi cele mai bune aici Rețete de pește din jurul lumii
Cele mai populare rețete de pește
Paste cu somon
Tăiței cu somon se prepară rapid și totuși ceva special. Rețeta pentru aceasta este pur și simplu bună și simplă.
Spaghete cu somon
Această rețetă minunată pentru spaghete cu somon se prepară rapid și are un gust uimitor.
Păstrăv din plante în vapor
Păstrăvul din plante, preparat într-un vapor, are un gust delicios. Acest lucru creează o rețetă sănătoasă din lumea artei culinare!
Somon din vapor
În această rețetă, somonul cu cartofi și broccoli este preparat într-un abur; peștele este ușor de digerat și are un gust delicat.
Păstrăv la grătar
Rețete pentru păstrăv la grătar - păstrăvul este așezat pe grătarul pe un grătar special de pește sau în folie de aluminiu.
Pește la cuptor cu broccoli
Acest fel de mâncare pentru pește cu gratin de broccoli se prepară rapid. Această rețetă excelentă combină nutriția și gustul sănătos.
Stick pește
Peștele pe băț este un fel de mâncare popular la festivalurile populare. Peștele este pus pe crenguțe sau bețe de bambus și la grătar.
Tagliatelle cu somon
Tagliatelle cu somon într-un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos și sănătos. Rețeta cu somon conferă pastelor o notă exclusivă.
File de știucă de pe grătarul pe lemne
Fileul de știucă de la grătarul pe lemne este perfect pentru iubitorii de pește din sezonul grătarului. Ierburile aromate conferă acestei rețete o aromă minunată.
Midii în sos de roșii
Midii în sos de roșii cu baghetă proaspătă și un pahar frumos de vin roșu - o rețetă foarte grozavă, cu un sentiment de vacanță!
Ultimele rețete de pește
Matjessalat
Heringul tânăr are un gust foarte fin. Rețeta noastră ține cont de acest lucru și o combină cu câteva ingrediente pentru a face o salată ușoară de hering.
Pește frumos cu fasole verde și gremolata de măsline
Pește și fasole sănătoase, plus o gremolată gustoasă de măsline și aveți o masă ușoară și gustoasă.
Crăciun cu tapenadă și roșii
Această rețetă minunată pentru șobolan cu tapenadă și roșii asigură o plăcere excepțională.
Dorată la grătar
Dacă pregătiți dorada corect, peștele, cu carnea sa albă, este o adevărată delicatesă de la grătar.
Dorată de la cuptor
Dorada de la cuptor este o delicatesă pe multe insule croate. O rețetă pentru un pește comestibil extrem de gustos.
Pește - sănătos și gustos
Există 20.000 de tipuri de pești. Cu excepția peștelui sau a porcupinului și a icrelor de mână în timpul sezonului de reproducere, majoritatea peștilor sunt comestibili. Cu toate acestea, oamenii pescuiesc doar aproximativ 200 de specii diferite, deși acestea devin din ce în ce mai rare și costisitoare.
Chiar după laptele matern, peștii au cele mai ridicate valori nutriționale: proteina este de calitate superioară celei din carne sau laptele de vacă - din 100 de grame de proteine din pește, oamenii pot acumula 94 de grame de proteine endogene remarcabile. Peștele oferă mulți acizi grași nesaturați sănătoși, vitamine, minerale și oligoelemente.
Fie că este proaspăt, congelat sau sărat - cu gustul său bun, peștele este baza a numeroase rețete.
Regulile
Anumite reguli se aplică implementării rețetelor de pește:
- Peștele ar trebui să înoate de trei ori: în apă, într-o infuzie plăcut agitată și într-un vin alb potrivit.
- Pentru preparare, peștele este pregătit în conformitate cu „regula 3-S”: curățare, acriere, sărare.
Curățarea se face de peșteri sau industrie, acrarea sau marinarea se face de către bucătari prin stropire cu suc de lămâie. Acest lucru menține carnea de pește frumoasă, albă și fermă și orice miros este legat. Sarea se adaugă doar imediat înainte de preparare, pentru a nu leșia țesutul fraged.
Pregatirea
Peștele poate fi gătit „uscat” - apoi este prăjit, prăjit adânc, copt sau la grătar. În așa-numitul proces de gătit „umed”, acesta este fiert, braconat, fiert, copt sau fiert „albastru”.
Datorită structurii sale delicate a țesuturilor, peștele ar trebui să gătească în apă numai la căldură medie. Gătirea cu căldură redusă după aceea este dificilă. Cea mai rapidă modalitate de a face acest lucru cu file sau pește mic este să sotezi, adică să te întorci și să te învârti într-o tigaie de grăsime agitată.
În bucătăria franceză, À la meunière este preparatul în stilul morarului. Pentru a face acest lucru, fileurile sunt transformate în făină înainte de prăjire pentru a obține o crustă maro crocantă. În regiunile de coastă ale Belgiei și Olandei este cunoscut „fierberea la sertizare”. Peștele proaspăt și de calitate ar trebui să se îndoaie ca o sertizare.
Fileurile de pește sunt prăjite mai întâi pe partea (ex) osoasă și apoi pe partea (ex) a pielii. Atunci nu se vor ondula și vor rămâne drăguți și tandri.
Deoarece acidul face ca proteinele din pește să se coaguleze, peștele poate fi gătit și cu suc de lămâie fără apă clocotită. Gustul este apoi incomparabil.
Specimenele mari de pește sunt gătite uniform dacă sunt daltite în avans: Pentru a face acest lucru, peștele este tăiat pe osul central și în diagonală spre interior, pe ambele părți.