Rețete de roșii și sfaturi de gătit - Nutriție - Consumatori - WDR
Secțiune nouă
Roșii complete - cât de bune sunt legumele noastre preferate? . Degustătorul. 08/05/2020. 29:02 min. Disponibil până pe 08/05/2021. WDR .
Roșii: rețete și sfaturi de gătit
- Roșiile sunt în toată bucătăria
- Rețete: de la sugo la sos de roșii cu căpșuni
- Sfaturi privind înghețarea, decojirea, scoaterea
Secțiune nouă
Roșiile sunt adevărate: toate legumele nu pot fi aduse la masă în atât de multe variante și sunt adăugate întotdeauna noi. Aici există rețete și sfaturi pentru pregătire.
Poți congela roșiile?
Secțiune nouă
Roșii proaspete în congelator? De fapt, nu este o idee bună. Roșiile conțin multă apă și se pot înfunda când sunt decongelate. De asemenea, își pierd aroma. Congelarea este încă o alternativă bună dacă nu doriți să aruncați roșiile în coș - și foarte ușor dacă urmați câteva sfaturi.
De-a lungul: Rosiile trebuie congelate fara coaja lor. Poate fi ușor îndepărtat prin scurgerea scurtă a fructelor. Congelați roșiile decojite pe o foaie de copt sau pe o tăietură, apoi transferați-le într-o pungă și depozitați.
Ca un cub: Această variantă este potrivită în special pentru toppinguri de pizza sau sosuri. Roșiile nu trebuie să fie decojite pentru acest lucru, deoarece apa lor se poate extinde. Puneți bucățile într-un borcan de zidărie și înghețați.
Ca piure: Cel mai simplu mod de a congela roșiile. În plus, ai la îndemână un sos de roșii dacă trebuie să mergi repede. Deci: purificați roșiile, poate condimentați-le și umpleți-le în cutii sau tăvi pentru cuburi de gheață - piureul este deosebit de ușor de porționat. De altfel, acest lucru funcționează și cu sosul delicios din ultima masă de spaghete.
Important: roșiile trebuie să fie lipsite de vânătăi și pete maronii și, mai presus de toate, să nu fie prea moi. De asemenea, tulpina verde ar trebui îndepărtată.
Care este cel mai bun mod de a curăța roșiile?
Secțiune nouă
Gust da, coaja nu: Multe rețete de roșii spun că fructele trebuie curățate. Acest lucru face ca un sos să fie deosebit de catifelat - și nu rămâne nici o coajă lipită între dinți. De asemenea, pielea trebuie îndepărtată înainte de îngheț, altfel fructele vor izbucni. Acesta este modul în care funcționează cel mai bine:
1. Scorați roșia transversal pe partea inferioară cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Aduceți apa la fiert într-o cratiță.
2. Puneți roșia în apa clocotită (trebuie să fie complet acoperită) și blanch pentru 30 de secunde - nu mai, altfel se va sfărâma. Apoi ridicați-l din apă cu o lingură cu fante.
3. Așezați imediat roșia într-un castron cu apă rece. Pielea începe deja să se dezlipească.
4. Ridicați roșia din apă, scurgeți-o puțin și curățați pielea cu un cuțit mic.
Acest lucru permite îndepărtarea pielii subțiri de hârtie fără probleme. Dacă preferați să încercați peelerul: nu este o idee bună - se elimină prea multă pulpă.