Alternativă la caș; Co "Skyr" din nordul îndepărtat - Nutriție - Serviciul pentru Consumatori Bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
16 octombrie 2019, cunoștințe despre produs
Alternativă la Quark & Co? „Skyr” din nordul îndepărtat
„O mulțime de proteine - puține grăsimi” - produsul tradițional din lapte Skyr din Islanda este disponibil în Germania de câțiva ani. Oferă de fapt avantaje față de quark, iaurt și co?
Skyr este fabricat în principal din lapte de vacă în Islanda de secole, dar și din lapte de oaie. Laptele a devenit mai durabil pentru iarnă. Conform legendei, vikingii l-au adus pe Skyr în Islanda acum peste 1000 de ani.
Baza este laptele degresat, care este amestecat cu bacterii lactice și cheag și astfel îngroșat. Cantitatea de lapte folosită pentru a face skyr este de patru ori mai mare decât, de exemplu, iaurtul. În Germania trebuie etichetat ca „preparat de brânză cremă”.
Cremos ca quarkul și aproape fără grăsimi
Producția este foarte asemănătoare cu cea a quarkului nostru intern. Consistența lui Skyr amintește de quark cremos sau iaurt grecesc, dar cu un conținut foarte scăzut de grăsimi. În ceea ce privește gustul, produsul are o notă ușor acră, comparabilă cu iaurtul natural. Pe lângă Skyr natural, există și diverse soiuri de fructe cu preparate de fructe aromate. La urma urmei, acestea sunt mai puțin zaharoase decât iaurturile de fructe corespunzătoare. Skyr este mâncat în mod tradițional cu afine sau drept.
Skyr - ce este înăuntru?
Compoziția nutrițională a skyrului natural este comparabilă cu cea a quarkului cu conținut scăzut de grăsimi. Ambele sunt aproape lipsite de grăsimi și au 3-4 g zahăr din lapte (lactoză) la 100 g. La 12-13,5 g, conținutul de proteine al quarcului cu conținut scăzut de grăsimi este ușor mai mare decât cel al lui Skyr (11 g). În ceea ce privește conținutul de calciu, intervalul pentru Skyr cu valori cuprinse între 100 și 150 mg este din nou ușor înaintea quarkului cu conținut scăzut de grăsimi, cu 92 mg la 100 g. Aici iaurtul poate ține pasul, dar cu un conținut de proteine semnificativ mai mic (5 g/100 g).
Sfatul nostru: cu quark cu conținut scăzut de grăsimi la destinație, mai ieftin
În principiu, Serviciul Bavarian pentru Consumatori recomandă consumul regulat de produse lactate naturale acidificate, care pot fi rafinate cu fructe, dacă se dorește. Dacă doriți pur și simplu să mâncați un aliment bogat în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi, clasicul quark cu conținut scăzut de grăsimi este bine recomandat.